寶寶輔食-立秋過後就要多吃這道菜,應季、清熱去火、軟嫩好嚼!
立秋後,天氣會慢慢變得乾燥,人也比較容易上火。不論是給寶寶做輔食,還是全家人的膳食我都會加一點馬蹄在裡邊,因為馬蹄有清熱去火的功效。
除此之外,立秋過後,還特別多吃一樣食材就是秋葵,秋葵正是應季的時候,含鈣比較高的蔬菜,還富含膳食纖維,能夠促進寶寶腸道蠕動,促進消化。秋葵嫩果的黏液更是好東西,富含、鈣、鋅、鉀、硒、維生素B1等多種營養成分。
我把這兩種食材搭配蝦肉,做成了像小零食一樣的小豆丁丸子,寶寶看到了一定開心的不得了。用小手抓著吃,特別軟嫩,而且特別鮮美。不愛吃秋葵的寶寶也可以這樣做,味道就更容易接受,而且根本挑不出來了~
秋葵馬蹄蝦丸
食材:雞蛋1個、胡蘿蔔25克、豆腐30克、乳酪5克
是否搭配主食:需要搭配寶寶的主食
參考月齡:9個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 圖文菜譜 *
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食材的重量,僅代表製作量,不代表寶寶的添加量。
準備食材:馬蹄1個,蝦60克,秋葵一根。
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將蝦肉去皮,去除蝦線,切成小塊,把蝦肉用檸檬汁腌制一下,去除腥味。
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把蝦肉放入攪拌機中,攪打成細膩的蝦泥。
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把攪好的蝦泥放入大碗中備用。
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鍋中燒開水,將秋葵焯一下,去除亞硝酸鹽。
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把秋葵切得碎碎的。
PS:秋葵裡面的籽是可以放心食用的。 秋葵籽分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用,並促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良,營養價值也很高,給寶寶吃,如果怕不消化,可以盡量切得碎一些。
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把馬蹄切碎。
PS:荸薺又稱馬蹄,平時我也會經常把荸薺給寶寶放進粥里,天然清爽甘甜的味道,特別的開胃下食,還有清熱去火的功效。同時荸薺可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。
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將馬蹄和秋葵一起放入蝦泥中,加入5克玉米澱粉,幫助成型。
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攪拌一下,滴入兩滴亞麻籽油。
平時在做這樣的小丸子的時候我都會加一點亞麻籽油在裡面,不僅能補充DHA,促進寶寶大腦發育,還能讓丸子的口感更順滑。
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再把所有食材攪拌均勻,變成這樣比較黏稠的狀態。
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用杯子把裱花袋撐開,將蝦泥放入裱花袋中。
PS:找個杯子撐開裱花袋,這樣裝蝦泥就不會漏出來,弄得到處都是了。
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鍋中燒開水,轉為小火,把裱花袋剪開一個小口,擠出一點,用筷子夾斷,下入鍋中,就能做成一個個小豆丁了!
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稍微小火煮一會,慢慢的蝦球就能漂浮起來了,用勺子輕輕撥動一下,把蝦球煮至熟透即可出鍋。
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做好的小蝦球味道很鮮,起初我還擔心會吃出秋葵的味道,寶寶可能不喜歡呢。沒想到的是,這樣的搭配一點都吃不出秋葵的味道, 完美地隱藏起來,不愛吃秋葵的寶寶也可以大膽地試一試啦。
微信公眾號「寶寶營養輔食」,收錄了我給寶寶做過的1000道營養輔食,有了這1000道輔食菜譜,不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。