這兩種素菜一起燉，醬香味濃郁，口感肉肉的，難怪兒子這麼喜歡吃
最近幾天北方的雨下得有些頻繁。即便是下著雨，仍然是掩蓋不住這炎熱的季節。8月份，正是孩子放暑假的季節，最熱了，也是我最難熬的日子，孩子在家各種擔心，吃不好，不喝水，而且吃飯似乎也比上學的時候變的挑剔了，怎麼哄都不愛吃的蔬菜，背著我和爺爺一起偷吃的薯條和炸雞翅，我簡直不知道說什麼好，跟爺爺奶奶說吧，他們也錚錚有詞孩子好不容易放了暑假在家，我們帶她吃點喜歡的不會有事兒的，經過一段時間的抗爭我也屈服了，只能把孩子接到身邊，習慣還是要改的，畢竟油炸的東西吃了對身體不好！
我們家的孩子雖然不愛吃蔬菜，但是對菌類卻也情有獨鍾，接下來我就推薦一道四季都非常適宜食用的蔬菜：菌類。菌類的品種有很多，多吃菌類可以增強身體的免疫力。個別的菌類跟普通的蔬菜不同，在口感上吃起來味道特別的鮮，跟肉的口感跟相似，孩子也愛吃。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，如鮑魚的口感為佳。杏鮑菇祛脂降壓,降低膽固醇,消食,提高免疫力。
我還加了山藥，營養豐富，既可作主糧，又可作蔬菜。（市場上買的鐵棍山藥，長長的，外表有很多的鬚根。削去皮，切成塊狀立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢）
材料：杏鮑菇，鐵棍山藥，洋蔥
杏鮑菇切片，厚一點
山藥去皮切段，洋蔥切小塊，大蒜幾顆
鍋里少許油
下杏鮑菇入鍋煎到兩面金黃
然後加入高湯，沒有就加清水
山藥也加進去
然後開始加調料，蚝油一點，
醬油一點
燒開後，蓋鍋蓋小火煮十到十五分鐘，山藥熟了就好。然後取砂鍋，燒熱後放少許油
洋蔥，大蒜入鍋炒香
鐵鍋里的杏鮑菇和山藥煮好後大火收汁
加入水澱粉
快速翻炒幾下，然後將杏鮑菇和山藥盛到砂鍋里，蓋在炒香的洋蔥上面
關火，蓋上砂鍋的蓋，悶兩分鐘就好
吃之前翻拌一下，灑點蔥段，非常下飯的菜，醬香味濃郁，口感肉肉的，我家兒子特別喜歡吃
醬香味濃郁
