耀州人的一天從一碗鹹湯面開始 多來點兒豆腐絲 嘹咋咧！

說到耀州就不能不說這裡久負盛名的各種美食了。香甜酥脆的雪花糖，味美多汁的耀州大櫻桃、過齒難忘的泥陽蒸碗、湯鮮味濃的窩窩面......最讓人津津樂道的，還是鹹湯面！

耀州人的一天，是從清晨的一碗鹹湯面開始的~

鹹湯面，顧名思義，是浸在鹹湯里的面，只是這裡的湯和面都如此獨特，以致於使得最簡單純樸的小吃，成了耀州城最恆久的特色。

就像這座古老城市一樣，鹹湯面也是歷史悠久，浸潤了濃厚的文化底蘊。據說當年藥王孫思邈，嘗百草做成料，拌在湯麵之中，強身健體且回味無窮，遂一直流傳至今。

在耀州，經濟實惠的鹹湯面人們大多作為早餐食用。就如同別的地方的油條豆漿，或者牛奶麵包一樣。

清晨起來，勤勞的耀州媳婦們洒掃清除完畢，便開始下廚做鹹湯面，犒賞家人，代代相傳。

街市上大大小小的鹹湯麵館子，也一直沿襲著這個規矩，天色微明開門營業，中午十一二點打烊，過了這個點，想吃鹹湯面只能等第二天趕早咯~

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