韭菜餡吃膩了？七月份最適合吃的餃子是「它」，鮮嫩美味又補鈣！

相信大家去逛超市的時候一定會看到新鮮嫩綠的西葫蘆，是我們大家比較常吃的一種蔬菜，記得小時候尤其是夏天到了的時候，媽媽總會炒上一盤西葫蘆哦炒雞蛋給我們吃，別提多美了。大家都知道西葫蘆裡面含有豐富的維生素和礦物質特別適合在夏天食用呢，有著解毒，降低血糖，消腫止渴等等功效。小編還特意去超市買了兩根西葫蘆來做個夏天做適合也做美味的西葫蘆雞蛋蝦米餃子。

【西葫蘆雞蛋蝦米水餃】準備材料：西葫蘆，雞蛋，蝦米，薑末，小香蔥，耗油，生抽，鹽巴，熟油，一打餃子皮

準備過程：1.西葫蘆洗凈瀝干水分，切成小細絲，放入碗中，加少許鹽，靜置幾分鐘，這時候西葫蘆會滲出一部分水分，把多餘汁水倒掉即可。

2.往西葫蘆裡面加入適量熟的油，這樣可以鎖住水分不外流，保證水餃鮮美多汁的口感。3.小香蔥切末，蝦米洗凈撈出瀝干水分備用。4.起鍋燒油，炒雞蛋，將雞蛋邊炒邊用筷子打碎。

5.往西葫蘆裡面加入炒好的雞蛋碎，蝦米，香蔥末，薑末，加適量的鹽，耗油，生抽，熟油。6.餃子餡做好了，就可以開始包水餃，碼好。

7.煮水餃，盛出裝盤。

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