使用過催熟劑的水果，其口感及營養價值會受多大的影響？

現在不僅僅是衣服可以從網上購買，一些生鮮食品也從網上購買。前幾天朋友剛剛網購了一些水果。但是一般這些水果都是沒全成熟就摘，已經熟透的不方便運輸也不方便存放，我們可以用大米或者香蕉，蘋果催熟法。一般3天以後水果就能完全熟透。

有些商家會利用催熟劑大量的催熟水果，生長劑的使用量和使用時間必須符合國家標準，不同的水果有不同的標準。只要在國家批准範圍內使用，是可以保證食用安全的。乙烯利可以溶解在水裡，如果擔心有殘留，可以用清水多清洗幾分鐘。

催熟對不同的水果影響不同，有的影響口感，在口感上不如自然成熟的水果。有的營養下降，比如採摘後催熟的番茄，成熟過程中光照時間不如自然成熟時間長，其維生素C含量和番茄紅素較自然成熟的番茄是有所下降的，但是對糖類的影響卻非常小。催熟不會從根本上改變水果的營養成分，但是一些不正規的催熟方法除外。

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