大廚推薦幾道家常菜的做法，葷素搭配，簡單好吃，一學就會！

苦瓜雞蛋餅

食材：苦瓜、雞蛋、小蔥、鹽；

做法：

苦瓜洗凈從中間剖開，將內里的籽和白瓤仔細刮凈，橫切成片。

將苦瓜片用鹽抓拌一會兒，再泡入冰水中20分鐘左右，撈起瀝干水分。

雞蛋打入碗中，加入蔥花、鹽攪拌均勻，再加入苦瓜攪拌，確保苦瓜片與雞蛋汁充分融合。

平底鍋燒至五成熱，放入適量油燒熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋汁，攤成蛋餅，改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，雞蛋微老即可。

涼拌肚絲

食材：豬肚、蒜末、香菜、蚝油、生抽、雞精、麻油；

做法：

豬肚去除表面的油塊,用鹽把豬肚的正反面反覆搓洗,直至沒有異味。

洗凈的豬肚放高壓鍋里,加水沒過豬肚,加少許桂皮,一個八角,入料酒,高壓鍋上氣後25分鐘關火。

取出豬肚,晾涼後切成絲,擺盤。

在肚絲上擺上蒜末,香菜碎,淋上一勺蚝油,一勺生抽,少許雞精,再淋上麻油。

上桌吃的時候拌勻,就可以了。

蜜汁琵琶腿

食材：琵琶腿 兩隻、蜂蜜水 少量、生抽、叉燒醬、鹽、五香粉、蔥姜蒜粉；

做法：

琵琶腿洗凈，用生抽，叉燒醬，鹽，五香粉，蔥姜蒜粉腌制最少兩個小時。

烤箱210度預熱，將腌好的琵琶腿放入烤15分鐘後。

刷上蜂蜜水，再烤20分鐘即可。

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