每天喝一碗小米粥好處不請自來，熬的時候用冷水還是熱水你知道嗎

小米含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養價值非常高，一般糧食中不含地胡蘿蔔素，小米也有，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富，是具有補血、健腦的原因。

功效

1：促進消化

在穀類食物中小米的膳食纖維和維生素B族的含量算是最高的，膳食纖維在進食後能吸水並促進胃酸的分泌，促進對食物的消化吸收，同時膳食纖維能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進糞便的排出。

2：安眠

小米粥含有大量的氨基酸，其中的色氨酸具有調節睡眠的功效，而小米中的色氨酸的含量是穀類之首，食用小米粥能使人安然入睡，保證睡眠質量。

3：明目

小米粥含有很多穀類食物不含有的維生素A，這種維生素能促進眼睛內視紫紅質的合成，能增強人眼睛的暗適應能力，同時有明目的功效。

4：滋陰

小米具有滋陰的功效，是因為小米中含有類雌激素物質，因此，在我國北方有用小米粥加紅糖來給產婦調養的傳統，幫助產婦恢復體力。同時小米中也含有大量的氨基酸，能預防流產，還有很強的抗菌作用，對女性的陰道炎等疾病具有防治功效。

5.補血

小米中含有大量的鐵元素，是一種很好的補鐵食物，食用小米粥能在一定程度上為機體補充鐵劑，促進機體血紅蛋白的合成，同時促進血液的生成，防治缺鐵性貧血。

1：熬前用冷水浸泡半個小時，這樣做還可以節省熬制的時間，如果不浸泡就熬，味道不是很好哦，，熬粥的時候順著一個方向轉，這樣熬出的粥口感更好更營養。

2：可以開水下鍋，大家普遍的都是用冷水煮粥，而真正的行家都是用開水煮粥，這是為啥？冷水煮會粘鍋底，開水煮就不會有這現象而且為熬粥節省時間。

3：先用大火煮開然後在用文火及小火熬煮30分鐘，別小看大火小火的轉換，粥的香味就是由此而出的，攪拌是為了出愁，也就是為了米粒顆顆飽滿，最後加上兩滴色拉油，熬出來的粥顏色更亮黃，看起來就讓人很有食慾，味道更好。

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