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它是減肥神菜,被譽為「蔬中鳳尾」,還有解暑安眠的功效!

俗話說,天熱食「苦」,勝似進補

油麥菜味雖微苦,但卻能解熱祛暑

還具有極佳的減肥瘦身的功效

還在等什麼

那就一起來吃「苦」吧~

它是減肥神菜,被譽為「蔬中鳳尾」,還有解暑安眠的功效!

油麥菜的功效

Lettuce

/減肥瘦身/

油麥菜所含的膳食纖維和維生素C,有消除多餘脂肪的作用,故油麥菜又被稱作「減肥生菜」,選擇涼拌或是清炒的方法食用效果更佳。

/抗衰老/

油麥菜中富含大量維生素C,能夠有效抵禦肌膚氧化,並將肌膚細胞中的代謝物及時排出,抑制有害物質的形成與堆積,從而達到美白、淡斑的功效,讓肌膚變得紅潤有光澤,越吃越年輕!

/有助於睡眠/

油麥菜的莖葉中含有萵苣素,雖然嘗起來味道微苦,但它具有鎮痛催眠的作用,可以輔助治療神經衰弱、失眠等癥狀。有失眠困擾的朋友,可以試著取其少許榨成蔬菜汁,於睡前飲用即可緩解病情。

它是減肥神菜,被譽為「蔬中鳳尾」,還有解暑安眠的功效!

/緩解上火/

油麥菜還有清燥潤肺、化痰止咳的功效。炎炎夏日,一碗涼拌油麥菜就可以有效緩解上火燥熱的癥狀。

/潤腸通便/

油麥菜中含有的膳食纖維,還具有潤腸通便,預防便秘的作用。

/預防骨質疏鬆/

油麥菜中的鈣含量比生菜高1.9倍,比萵筍高2倍。因此油麥菜具有很好的補鈣功效,可以有效預防骨質疏鬆。

它是減肥神菜,被譽為「蔬中鳳尾」,還有解暑安眠的功效!

/防治貧血/

油麥菜中鐵含量分別比生菜和萵筍高出50%和33%,並且油麥菜還富含銅。這些物質均可以起到防治貧血的功效,是人體健康不可缺少的微量營養素。

/養護血管健康/

油麥菜能清理血管上的垃圾,增加血管的彈性和活力,降低膽固醇,養護血管的健康。油麥菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。

/提高人體免疫力/

油麥菜富含各類氨基酸,可以提高細胞活性,促進我們身體內部抗體的合成。這樣一來,我們對各種有害物質抵抗力就相應增強了。

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挑選方法

/看顏色/

油麥菜菜葉的顏色最好的是翠綠的。有些油麥菜葉子會有些黃,挑選的時候挑選淺綠色的較嫩。

/看大小/

挑選油麥菜的時候不要只看大的,其實小的油麥菜更加嫩一些,因為菜邦也會少些。

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/看葉柄/

一般油麥菜都有6-8個葉柄,大家挑選的時候挑選6個左右的都是可以的。

/看根部/

在挑選油麥菜的時候主要看看它的根部,如果菜根已經出現爛了的樣子,大家就不要挑選了。

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美味食譜

蚝油油麥菜

材料

油麥菜/蚝油/醋/醬油

麻油/清水/蒜/鹽

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1

將適量蚝油、醋、醬油、麻油混合,加入適量清水拌勻,並放入少許蒜末和鹽。

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2

將水煮沸,把油麥菜倒入鍋中焯一分鐘撈出備用。

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3

熱鍋起油,將料汁倒入爆香後淋於油麥菜上即可。

豆豉鯪魚油麥菜

材料

豆豉鯪魚100克/油麥菜300克

蒜蓉5克/雞精3克

蚝油10克/水澱粉5克

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1

鍋內加水大火煮沸,轉為小火,放入2克雞精、2克食用油。

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2

轉為大火,將切好段的油麥菜倒入鍋中焯一分鐘撈出備用。

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3

熱鍋起油,放入蒜蓉5克煸炒至有香味,將拌好的豆豉、鯪魚倒入,再將油麥菜倒入,加入蚝油10克、雞精1克,小火翻炒均勻。

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4

加入芡汁,小火勾芡,轉大火翻炒即可出鍋。

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