今天中午，我跟Happy小朋友吃了一頓既好玩，又好吃的麵食。

Happy小朋友驕傲地跟我說：「媽媽，你看，我也會做麵條啦。」

是啊，連小傢伙都會做的麵食，大家確定不來試試嗎？

一把剪刀，一塊面，做出的麵條勁道，加上喜歡的配菜，保准誰吃誰喜歡。

你猜到了嗎？今天我們要做的是剪刀面，可以細細的、可以寬寬的，可以干拌、可以燴煮，可以油潑、可以涼拌……做法實在是太多啦，但每一款都是美味！

一、食材準備

1、剪刀面材料

麵粉200g

雞蛋一個

食鹽2g

清水30ml

2、配菜準備

青菜6根

小蔥3根

洋蔥半顆

西紅柿2小個

雞蛋2個

3、調味料：

食鹽、生抽、胡椒粉

二、製作步驟

1、和面

（1）麵粉200g入盆，加入1個雞蛋、2g鹽，用筷子攪打均勻

（2）取30ml清水，緩慢分次加入盆中，攪拌均勻，用手揉成光滑的麵糰

（3）麵糰放入盆中，蓋上蓋子，放一旁靜置

2、配菜製作

（1）西紅柿、蔥、洋蔥、雞蛋、青菜清洗乾淨，放在一旁備用

（2）西紅柿切丁、蔥切蔥花、洋蔥切絲，青菜用刀略切

（3）雞蛋打入碗中，加入一點清水，放一點點鹽，起鍋燒熱，加入油，之後加入雞蛋液用筷子攪動炒熟

（4）關小火，盛出雞蛋，用底油爆香蔥花，放入洋蔥，開大火翻炒變色，將洋蔥往鍋邊推一下，另一邊下入西紅柿，翻炒一會，加入食鹽，邊炒邊壓，西紅柿出大量汁液後，將洋蔥和西紅柿一起翻炒均勻，關火，倒入雞蛋翻均勻即可

3、製作剪刀面

（1）將麵糰從盆中取出，用手進行第二次揉搓，麵糰光滑後，入盆蓋上蓋子繼續靜置

（2）鍋中燒水，水快開時，將麵糰取出再次揉搓

（3）水開後，關小火，取出麵條，用剪刀開時往水中剪入麵條，直到剪完所有麵條

（4）開大火，煮開後，關小火，蓋上蓋子慢煮30分鐘，開大火，下入青菜，開鍋後，即可盛出麵條

（5）麵條撈入炒好的配菜中，加入一些生抽、胡椒粉，拌均勻，撒上蔥花、裝盤開吃

三、溫馨提示

1、我這個是2人份的，大家根據需要調整用量。

2、剪面時，根據需要調整粗細，細的相對好煮一些，我今天的剪的比較粗，煮麵時間就比較長了。

3、剪面時，一定要用小火，讓麵條均勻受熱，剪完再開大火。

4、大家可以將麵糰分成小份，這樣更方便操作。

5、剪刀面還可以燴著吃，味道也很棒哦。拌的時候，配菜可以根據喜好隨意搭配。

Happy媽媽的話：

這是吃什麼系列的第46篇文章，希望大家喜歡。

Happy小朋友說：「媽媽，這個麵條好好玩啊！」我一邊抓著他的手用剪刀剪面，另一邊抓著麵糰環著小傢伙，生怕他受傷，也真是很累了。

小朋友真得很容易投入一件事情，尤其是新事物，那種熱情，分分鐘讓我自嘆不如啊！

剪完麵條，小傢伙拿了一個紙杯子，油鹽醬醋菜渣一頓亂放，嘴裡念念有詞地做著他的美味！你家的小朋友喜歡幹什麼呢？

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