黃骨魚自帶土腥味，烹飪前加上這一個步驟，不僅去腥還更鮮！

俗話說得好「畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉」，魚肉是深受人們喜愛的食物，無論是平時吃飯的餐桌上，亦或是大型宴席上都活躍著魚的身影。魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾。魚是一種很好的健康食物，是我們生活中不可或缺的食材之一。

黃骨魚是一種淡水魚。它不僅營養價值。富含蛋白質、鈣等人體必需的營養成分。而且肉質，鮮嫩。較之一般的魚，黃骨魚的味道都要更勝一籌。但是黃骨魚烹飪起來很麻煩，因為黃骨魚身上自帶的土腥味，如果處理的不好魚會很腥。下面我就教大家怎麼烹飪黃骨魚。

黃骨魚身上的粘液不好洗，要用溫開水和點鹽。在魚身上沖洗一下，這樣就可以就可以去掉這種魚身體上面特有的粘液了。並且剛剛活宰的魚不要馬上烹調,要先放點醋洗乾淨,然後加點糖和鹽，再加上少許油,腌制半個小時。加入了這個過程不僅能去除黃骨魚的腥味，而且能讓它更鮮。

許多人煎黃骨魚都會出現粘鍋的現象，其實這是有很好的解決辦法的。先把炒鍋洗凈，放旺火上燒熱，再用切開的生薑把鍋擦一遍，然後在炒鍋中放魚的位置上淋上一勺油，油熱後倒出，再往鍋中加涼油，油熱後下魚煎，即可使魚不粘鍋底；

黃骨魚味道鮮美不需要加味精以及其它的調料。但含脂肪少，菜肴缺少脂肪的香味，還或多或少地帶有腥臭等異味，為了彌補魚餚的這些缺陷，在烹調時加入適量的肥肉，可以增加菜肴的香味與營養價值，同時能去除魚的腥臭味，使菜肴更加地美味。你們學會了嗎？快去試一試吧

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