麥當勞早餐 原來只有這道餐點是用新鮮蛋

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麥當勞快餐店在2015年把提供早餐的時間延長為整天，而不是在上午10時30分便結束；如果你經常在麥當勞購買早餐，你或許有興趣知道有關其雞蛋的秘密。

2010年的調查發現，有五分之一的美國人在麥當勞吃早餐，而麥當勞的大多數雞蛋食譜，都使用「摺疊蛋」(folded egg)，它看上去像普通折成一半的歐姆蛋，但成分列表顯示，蛋液中除了脫脂牛奶外，還含有改良澱粉、鹽和檸檬酸。

鬆餅漢堡(McGriddles)和貝果三明治所用的雞蛋，是在另一個地點烹制和摺疊，經過冷凍後運到各地的麥當勞餐廳。

早餐卷餅中的香腸炒蛋，也是由食品供應商預先煮熟，與肉、蔬菜、香料、糖和添加劑(包括葡萄糖等)混合，然後冷凍，在出售前放入微波爐加熱。

用於製作「大早餐」(Big Breakfast)的炒雞蛋，只含有雞蛋和防腐劑檸檬酸，是在餐廳現做。

如果想吃最新鮮的雞蛋，就要購買滿福堡(McMuffin)，它與其他早餐三明治不同，含有「圓形蛋」，就是把全蛋敲開放入一個金屬圈煮，以保持圓形，如果你只要蛋白，那麼其成分就不會來自新鮮雞蛋，不過蛋白液不會含有其他成分。

前麥當勞員工Chuck Chan在「Quora」網站透露，如果想吃新鮮雞蛋，但卻更喜歡鬆餅漢堡，也不用擔心，「如果你想在早餐三明治上加一個真雞蛋而不是蛋液，只要事先要求把圓蛋放在三明治上就可以。」

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