肥腸百吃不厭的做法，一頓一斤不夠吃，香辣撲鼻特解饞

要說下館子必點的菜還可真多，數都數不過來，但是要說又好吃還很下飯的，忘不了那味道的還是這道香辣肥腸。肥腸的做法很多種，最常見的做法就是炒著吃，比如香辣肥腸，也是下館子吃飯時常點的一道菜，在做這道菜的時候加入其它一些配料也是很好吃的呢。但總的來說還是香辣味的最好吃了，紅燒的，油炸的肥腸都比不了香辣的好吃，吃了忘不了那香味。鮮香辣爽，9成人都愛吃哦，肥腸好吃但是就是不好清洗。一是腸油太多，二是有腥味太重，所以讓喜歡吃肥腸的人既愛又恨。

喜歡上肥腸可能是源於我的老公，他很喜歡吃肥腸，隔段時間家裡餐桌上總會出現肥腸的身影，一盤爆炒肥腸，放點辣椒蒜米煸香，也是一道非常好的下飯菜哦，婆婆總是嫌棄肥腸難洗，烹煮也是很麻煩的，如果做不好還帶有腥氣，所以她一般都是去熟食店裡買，回來可以直接吃了，只有過年或者家裡來客人了婆婆才買回來自己做。家裡的香辣肥腸源於紅燒大腸，是經過慢慢改進的，加了辣椒口感更豐富，還可以在爆炒肥腸的同時加入一些配菜，比如洋蔥啊，還有青椒這樣的蔬菜。

下面教大家一道超好吃的肥腸做法，香辣撲鼻哦，還特解饞哦。超市買來的大腸清洗的基本很乾凈的了，回來清洗外面後，再把肥腸的肥油去掉，吃起來就不會膩，然後炒起來也沒有那麼多油；還可以用啤酒清洗肥腸口感會更嫩哦，燒制肥腸時要多放調料。比如蒜子一定要多放，還有薑片也要多放，姜能去腥。

酸辣紅糟肥腸

食材：肥腸500克，紅糟醬100克，辣醬30克，生抽老抽各適量。

做法：

1、肥腸清洗乾淨後，去掉腸油，放少許鹽抓洗一下。

2、鍋中放入水，水燒開後下入肥腸焯水，肥腸微微定型後快速撈出。放入涼水中再清洗一次，切成一小圈的。

3、鍋中放入油，下入辣椒醬，把辣醬煸香，再下入肥腸，開大火爆炒，爆炒3分鐘後，倒入紅糟醬。

4、紅糟醬是一種用大米發酵而成的，還加入了大蒜瓣，還有辣椒，味香辣。

所以這道肥腸加入了紅糟醬，不腥不油膩，特別的爽口，使得肥腸更入味。

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