大蝦這樣做，下酒下飯，超解饞，宴客絕對撐場面，吃了還想吃！

8月開海，一去海鮮市場遍地都是鮮蝦，比食指還粗的也就18元一斤，每次逛市場看到就走不動了，不買上一斤回來解解饞都不行。要說鮮蝦，白灼清蒸滋味最是鮮美，但論到下酒解饞還得數紅燒油燜，做好的紅燒大蝦蝦殼都用不著剝，一筷夾入嘴裡吧唧吧唧吸著蝦身上的醬汁，鮮，香，爽！大半夜的一想到啊，口水都要流出來了。

要想紅燒大蝦好吃，蝦新鮮是關鍵，活蹦亂跳的蝦做出來肉質Q彈爽滑，入口極佳，要是買到不好的蝦或是冷凍過的蝦，口感粉爛，這還不如不吃呢。而眼下正是吃蝦的好時節，您要是學會了，也能給家人露一手~小編今天分享的做法十分簡便，就算沒下出廚的也一看就會，您要是喜歡吃蝦，不妨跟著試試吧~

【紅燒大蝦】

鮮蝦1斤，花椒1小撮，薑絲適量，蒜末適量，醬油10克，蚝油10克，米酒10克，食用油適量，香菜蔥花適量

【製作步驟】

1，熱鍋，鍋內倒入油，小火爆香薑絲，蒜末和花椒，薑絲去腥，蒜末是增加香氣的，必不可少哦~

2，把處理好的鮮蝦倒入鍋內快速翻炒，一般蝦的處理就是抽出蝦腸，從蝦背的第3個關節處插入一根牙籤，往外挑即可把蝦腸抽出來，處理好的蝦吃起來才衛生。

3，倒入米酒快速翻炒均勻，大約20秒。

4，倒入醬油和蚝油，這個蝦不用加鹽，蝦很能吸味，這兩個已經足夠了哦。

5，翻炒均勻，大約1分鐘，蝦身全部變成紅色，這時候蝦已經熟透了，如果再炒就過了，口感不佳。

6，倒入香菜蔥段翻炒均勻即可出鍋，太香了！

炒好的蝦非常香，要是喜歡吃辣的往裡加點辣椒醬，滋味也是爽極了的，下酒下飯超解饞，您要是也喜歡吃蝦，一定不要錯過這道菜！歡迎留言和饞貓交流您喜歡的口味哦~

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