平時孩子多吃這幾道菜，營養跟得上才能長個子！

這幾樣菜營養十足，一定要給孩子多吃些

豆腐蒸蛋

材料準備：豆腐、雞蛋、小蔥、芝麻油、鹽

具體步驟：

1、雞蛋攪散，加上適量的鹽和水，雞蛋和水的比例2：1.

2、豆腐洗凈切碎，把蛋液倒入同豆腐攪勻。

3、放入鍋中隔水蒸10分鐘左右，撒上蔥花，加少許醬油、麻油，在鍋里燜一會即可。

春筍肉絲

【特點】色香味：成菜後，肉絲細嫩，金針菇滑潤爽爽口，軟嫩適口，咸鮮微辣。

【原料】

主料：豬裡脊肉150克

配料：凈春筍50克

調料：精鹽5克，味精0．5克，紹酒10克，干澱粉15克，水澱粉10克，雞蛋清1隻，精製菜油250克（實耗60克）

【做法步驟】

1．豬裡脊肉切絲，放在容器中加冷水浸沒，浸至白凈。瀝去水分，放入碗內，加精鹽4克，紹酒5克，味精、雞蛋清、干澱粉拌勻上勁待用。

2．春筍煮熟，切成同肉絲粗細長短相等的細絲。

3．炒鍋上旺火燒熱，放精製菜油，燒至四成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色，倒入漏勺上瀝去油。

4．原鍋上火，放入精製菜油30克，倒入春筍絲煸炒，放入紹酒5克，鹽1克及少量的湯，用水澱粉勾芡，倒入肉絲顛翻幾下，淋入少量油翻鍋裝盤即成。

特點

色澤潔白，口味鮮嫩，滷汁緊包。

操作要點

1．肉絲、筍絲要切得粗細均勻。

2．肉絲上漿時要拌勻上勁，不應見水形。

3．炒時湯水放得要適宜，不可過多或過少。

勾芡時水澱粉也要適量，多易糊，少有湯水。

【香辣串串蝦】

用料：蝦、蒜蓉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、鹽、料酒、油、芝麻；

做法

1.把蝦洗凈，去須；

2.然後用竹籤從蝦尾穿進去，一直伸到蝦頭，把蝦伸的直直的；

3.然後用蒜蓉，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，鹽，料酒，油腌30分鐘；

4.偶把調料都抹勻之後，又加了點花椒粒進去，妖精就是喜歡麻麻的感覺；

5.腌好之後撒上芝麻，然後進烤箱上層15分鐘即可；

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