蒸雞蛋用冷水還是熱水？教你一招，讓雞蛋鮮爽嫩滑，孩子愛上吃！

我們平時都會給孩子弄點蒸雞蛋，但是做的時候總會遇到一些問題，比如蒸的雞蛋口感偏老，蛋羹里有許多蜂窩孔，還有的蛋羹里有大硬塊等等。那麼怎麼才會讓蒸的雞蛋鮮爽嫩滑？

蒸雞蛋用冷水還是熱水？教你一招，讓雞蛋鮮爽嫩滑，孩子愛上吃！

蒸雞蛋時注意的第一步：蒸雞蛋時加水必須加溫水。而且在加水後要沿一個方向輕輕攪拌，不要太快，盡量不讓雞蛋液起很多泡泡，直到攪勻為止。

蒸雞蛋時注意的第二步：蒸雞蛋時在碗上蓋一層保鮮膜，然後用牙籤扎幾個小孔透氣，這樣水蒸汽不會滴在雞蛋表面，形成蜂窩狀。

蒸雞蛋時注意的第三步：蒸雞蛋時蛋液和水的比例是1：2。

蒸雞蛋時注意的第四步：蒸雞蛋前抹點香油在碗內可以避免蒸好的雞蛋粘碗，而且防止水分流失，口感更細嫩。

你平時給孩子蒸雞蛋嗎？那麼你有什麼好的妙招嗎?歡迎留言給大家分享一下。

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