外婆家的小石磨
時間都去哪兒了
愛的自選
王錚亮
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本文發表於208、8、15日廈門晚報
我小時候跟外婆一起睡，對她房門外的那個石磨當然就很熟悉了。
外婆家的石磨放在走廊一角，它由上下兩扇圓圓的石輪構成，上扇圓輪側鑿一孔安上L形狀的木柄，末端橫柄處用長長的繩子掛在屋頂上，兩手放在木柄上逆時針推磨，比直接把住木柄推更省力更方便。石磨下安著承接流液體的石槽，磨出來的米漿可直接流入桶里。
閑時，石磨上堆著斗笠、籮筐、畚箕等雜物。過年過節時，移開雜物，石磨就開始忙碌了。外婆家也就變得熱鬧非凡了，來借石磨用的鄰居一個接一個。那時媽媽總是忙，於是推磨的事兒就由我在外婆的幫助下完成。
做年糕、湯圓需要帶水推磨。所用的糯米需要浸泡一天一夜，磨的時候要一小勺一小勺放進石磨里，外婆怕我把握不好尺度，每次都讓我推磨，她舀米舀水。其實推磨也不能隨心所欲，用力要均勻，石輪的轉動要保持勻速，要是一會快一會慢，磨出來的米漿就會粗細不均，就做不出好吃的糕粿了。
從石磨里流出來的米漿用桶接住，加糖、肉末、芋泥和調料，攪拌好，放蒸鍋里蒸，就成了好吃的年糕了。如果是做湯圓，外婆會用籮筐裝滿滿一筐草灰，再鋪上一條棉布花巾，然後把米漿小心翼翼地倒進花巾里，綁緊，讓草灰把米漿里的水吸干，米漿就成了米塊，放在桌上揉一揉搓一搓，再掰成一小塊一小塊，搓成小湯圓。
做米粿的米要先炒熟，然後用石磨磨成細細的粉。不管是炒米還是磨米，都不能心急，要有耐心，火不能太大，大了，米就焦黑了。磨的時候，用力要均勻，每次放進石磨的米也要等量，不然磨出來的米就粗細不均，做的米粿也就不好。
記得那時我和外婆勞動時，才三歲大的小妹妹就獨自在石磨旁邊的小院子里玩耍。她忽而走走跳跳，忽而坐在地板上拿著個小玩具玩，肚子餓的時候，外婆會隨手塞個香蕉或者梨子給她，妹妹便很滿足地邊津津有味地吃著，邊看我推磨。
現在，人們已習慣從超市裡買現成的糕粿了，外婆家的小石磨早已退休，一直默默地待在老屋的角落裡。
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