當氣泡水遇上咖啡因

每日咖啡資訊

文：Wendy Wang

來源：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）

沒錯！今天我們聊的就是氣泡水 。

近年來，伴隨著碳酸軟飲料和蘇打水銷量的下滑，作為替代品的氣泡水反而呈現爆炸式增長。迄今為止，許多涉足氣泡水的品牌已經通過將其打造成不含卡路里、糖分及人工香精色素等添加物的天然飲料，取得了巨大成功。現在，他們又將咖啡因與氣泡水聯繫在一起，希望獲得更大的市場。

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氣泡水+咖啡因，花式大變法

Matt Matros是芝加哥咖啡烘焙商與零售商Limitless Coffee的聯合創始人兼品牌總監，他認為，從功能性和可持續性的角度來看，推出一種含有少量咖啡因的氣泡水是進一步實現公司使命的方式。Limitless將公司在焙烤無咖啡因咖啡時提取的咖啡因注入到氣泡水中，每12盎司約含35毫克。Matros表示，品牌在提供清潔咖啡產品的同時，又充分的將咖啡因用於氣泡水，從可持續來看這是恰到好處的做法。

Limitless Sparkling Water

在水產品中添加咖啡因的概念本身並不新鮮。3 Water、Water Joe及Avitae等品牌多年來一直在銷售含咖啡因的水產品，風味水品牌Hint也拓展了產品線，推出了含60毫克咖啡因的Kick產品。根據Matros的說法，對於那些整天飲用無糖蘇打水以提神及攝入咖啡因的消費者來說，新的Limitless系列被定位為更健康的選擇。他引用哈佛醫學院的一項研究發現說，攝入微量咖啡因能在一天中獲得更持久的能量、更強的精神表現，而且更易保持清醒。

Hint Kick

在咖啡因氣泡水領域，肯塔基州Louisville市的Phocus公司正尋求通過強調產品的消費場景以凸顯差異點。該款產品每11.5盎司罐中約含有75毫克來自綠茶的天然咖啡因，外加L -茶氨酸。Phocus的聯合創始人Tom O』Grady稱，這種氨基酸可以帶來「更平穩的能量提升」。

Phocus Sparkling Water

Phocus的目標消費場景是午後，與Limitless類似，但O "Grady承認，該品牌介於氣泡水與能量飲料之間的定位為商品銷售帶來了挑戰。他表示:「我們的產品被放到了各種不同的貨架上，目前很大程度上依賴於品牌來突出產品特色，吸引眼球。1.99美元的定價讓我們非常適合放在紅牛等能量飲料旁邊。如果放在氣泡水旁邊，(價格)可能會不太有利，因此需要品牌推廣以幫助吸引消費者，從而提升銷量。」

Limitless和Phocus並不是唯一意識到咖啡因氣泡水潛力的品牌。加州的初創公司Wave Soda也銷售氣泡水與果汁的混合產品，每12盎司一罐，含有42毫克咖啡因。

Sparkling Ice + Caffeine

與此同時，6月中旬，Sparkling Ice品牌開始了一項含咖啡因新產品系列的區域測試。這款飲料有黑莓、藍莓、橙百香果、草莓柑橘和三倍柑橘等口味，每份含有70毫克合成咖啡因，並添加了三氯蔗糖，他們在中西部的特定便利店以16盎司裝規格推出。

該公司表示:「我們希望從那些正在尋找更健康的替代品但又不想犧牲咖啡因的無糖汽水愛好者那裡獲得足夠銷量。Sparkling Ice中添加咖啡因是在即時消費渠道中競爭的絕佳機會，它可以使消費者提神醒腦一整天。」

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欲搶佔氣泡水、能量飲料市場份額

渠道銷售挑戰重重

雖然含咖啡因的氣泡水可能會為新消費者提供一條途徑，但它也可能會與已經在銷售能量飲料或氣泡水的經銷商產生衝突。例如，紐約大型分銷公司Big Geyser由於與Monster Energy的現有關係，拒絕承銷Hint Kick。O " Grady稱，有兩大經銷商由於與其他氣泡水品牌存在合約而遠離Phocus。Matros則表示，在氣泡水系列他還沒有遇到這個問題，但他意識到了他在冷萃咖啡系列中所冒的風險，一位經銷商根據紅牛的要求而拒絕銷售Limitless。

今年3月,有傳言稱氣泡水巨頭LaCroix正準備在加州Anaheim舉辦的 2018年天然產品博覽會上推出全新咖啡因系列。雖然最終謠言被破，但LaCroix和其它類別領導者仍有望推出咖啡因系列以幫助塑造氣泡水的未來。

時間會告訴我們消費者的真正需求。健怡可樂仍然存在的部分原因是它確實含有人們想要的咖啡因，而且還沒有替代品。因為目前市場上所有推出的大多都是不含咖啡因的氣泡水，或是含超級咖啡因的即飲咖啡、茶、能量飲料等，沒有中間地帶的產品。

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