喝葡萄酒你需要知道這幾條常識

法國，義大利和西班牙這些常聽見的歐洲國家，他們語言不同，風俗不同，但在某個部分卻是相同的，他們都是釀葡萄酒的產酒大國，而且人民都很喜歡葡萄酒，幾乎每家每天的餐桌上都會出現葡萄酒，葡萄酒對於他們來說已經不是單純的飲品，而是融入到了生活中，已經是他們文化的一部分了，在去這些國家之前，先讓我們來了解這些國家葡萄酒的區別吧！！

在歐洲對於葡萄酒有個統一規範，稱作地理標誌標籤（GI）。

具有GI標籤的歐盟葡萄酒又分兩類：

1.原產地保護標籤Protected Designation ofOrigin (PDO)，這個體系的目的是通過法律規定來保護用於釀造該產區最優質葡萄酒的葡萄品種和釀造方法，PDO法律對出產的葡萄酒有較嚴格的規定，如：種植區域的限制，允許採用的栽培方式，釀酒技術及允許的使用的葡萄品種。PDO葡萄酒被稱為「法定產區」葡萄酒。從而提高葡萄酒等級和防止欺詐，我們在購買葡萄酒的時候變可以認清這些標識來購買。

2.地理標誌保護標籤Protected GeographicalIndication(PGI)，PGI指的產區較大，規定也較少。

義大利葡萄酒：靴子型的義大利，從北部的皮埃蒙特到中部的托斯卡納，一路到南部的西西里島都產葡萄酒，北部的皮埃蒙特產出義大利酒王巴羅洛，巴羅洛是款高酸度，高單寧，有著酸櫻桃，草藥及乾花的香氣的葡萄酒。中部的托斯卡納大區以基昂蒂DOCG為代表，高酸度，高單寧，帶有紅櫻桃，李子乾草葯及香料的香氣。

Denominazione di Origine Controllata Garantita （DOCG）：義大利語的原產地命名控制及品質保證標籤，是義大利葡萄酒分級制度里的最高級，最高級是什麼概念？除符合DOC的所有要求外，DOCG的葡萄酒必須在其產區內裝瓶並通過義大利農業部的品嘗鑒定。這種酒的價格通常最貴在國內零售兩百人民幣以上，但最有品質保證及風味保證。

Denominazione di Origine Controllata （DOC）：義大利語的原產地命名控制標籤，這類葡萄酒有著地理邊界，葡萄品種和釀造方法的法律規定。價格通常在兩百人民幣左右。

Indicazione Geografica Tipica（IGT）：這個級別的葡萄酒通常價格200人民幣以下，使用的葡萄不是當地的法定葡萄品種，所以歸類在IGT級別，是最常在餐桌上飲用的葡萄酒，常是果香濃郁，沒有太多單寧，口感柔和。

Vino da Tavola（VDT）：這個級別在義大利通常是用1升紙盒包裝，葡萄可以來自義大利全境，濃郁的果香，沒有太多的單寧，適合在派對上直接飲用或是用來調酒，國內零售100以下。

義大利DOC及DOCG的葡萄酒都會在酒瓶的脖子上繞上這個貼紙，上面大大的寫著DOC或DOCG，標明這是一款義大利的DOC或DOCG產區的葡萄酒。

西班牙葡萄酒：西班牙的地形像一個倒扣的大碗，中部是一片高原，在這片半島上，最具代表性的葡萄是丹魄（Tempranillo），在西班牙文里有早熟的意思，丹魄本身有著紅色水果及香料的香氣。

Denomination de Origin Calificada(DOCa):西班牙語的原產地品質標籤，西班牙目前只有兩個DOCa產區，一個是里奧哈，另一個是普里奧拉，都是以產紅葡萄酒為主。西班牙葡萄酒的特點是對葡萄酒在橡木桶中陳年的時間有法律規定，從6個月到18個月都有，讓葡萄酒較為柔順易飲，並且帶有烘烤，奶油，香草的香氣。國內零售價通常200以上，依照酒庄的不同及陳年時間再有所不同。

Denomination de Origin(DO):西班牙語的原產地標籤，這類葡萄酒必須達到最基本的品質要求，葡萄品種，栽培方式和地理位置需符合法律規定。國內零售價通常200左右，依照酒庄的不同及陳年時間再有所不同。

Vino De La Tierra（VDLT）：西班牙大區酒，國內零售通常200以下，濃郁的果香，單寧感不強，簡單好喝，是在西班牙最常喝到的葡萄酒。

Vino De Mesa（VDM）：西班牙語直接翻譯就是桌上的紅酒，國內零售通常100以下，濃郁的果香，非常適合派對時飲用，也常拿來做西班牙水果酒Sangria。

在西班牙葡萄酒瓶身上也可以找到貼紙，通常在背標下方，DO及DOCa等級的西班牙葡萄酒會有這貼紙，這貼紙傳達了產地信息，還有經過的陳年時間及葡萄品種。

法國葡萄酒：葡萄酒世界裡名聲最大的法國，他的每個AOC產區規定都不同，各自代表了自己的風土，其中以波爾多AOC及勃艮第AOC最廣為人知。波爾多的葡萄酒通常酒體飽滿，濃郁且較厚重，給人熊壯的印象。勃艮第的葡萄酒則較為優雅細緻，輕柔如春風拂過。

Appellation d"origine Controlee(AOC):法語的原產地命名控制標籤。法國的AOC制度分的非常細緻，以勃艮第AOC為例，從勃艮第地區AOC，可以再細分到某一特定村莊AOC，甚至細分到一個葡萄園也可以是個AOC，因此，即使都在勃艮第地區，每個AOC的葡萄酒嘗起來都是不一樣的。國內零售價通常200以上，通常充分反映葡萄酒產區的風土及釀造工藝。

Indication Geographique Protegee（IGP）：法國大區酒，葡萄可能來自的範圍超過法律規定或是使用非法律規定的葡萄品種。國內零售價通常200以下，簡單易飲，常是濃郁的果香，單寧低，是法國餐桌上最常見的酒款。

Vin De France（VDF）：葡萄可以來自法國全境，法國超市裡常用一升的紙盒包裝，國內零售100以下，常於派對或是一般集會，果香濃郁，單寧非常低，簡單好喝。

法國葡萄酒則不在瓶身上多加修飾，所有的信息都藏在酒標上的一行小字里了。這行字說明了這瓶葡萄酒屬於法國的哪個AOC產區，同時規定了葡萄品種及釀造工藝等信息。通常會將Appellation d"origine Controlee(AOC)當中的d"origine改成產區的名字，如下面這瓶波爾多AOC寫的便是Appellation Bordeaux Controlee。

"WSET 能夠提供全球範圍內最高標準的葡萄酒與烈酒培訓"

---葡萄酒評論家、作家兼拍賣師 Michael Broadbent MW

什麼是WSET?

WSET=Wine & Spirit Education Trust

英國葡萄酒與烈酒教育基金會

1969年，葡萄酒及烈酒教育基金會（WSET）以慈善基金的形式，在酒商行會（The Vintners』 Company）的資助下成立，並接手了由英國葡萄酒及烈酒協會（the Wine and Spirit Association of Great Britain）倡導的教育項目，旨在滿足英國葡萄酒及烈酒行業內不斷增長的教育需求。

1977年WSET分別在愛爾蘭共和國開設認證課程，同一年，在藉助IWEG國際葡萄酒教育工會的合作在加拿大開始認證課程，由始WSET逐步向全世界提供「全球範圍內最高標準的葡萄酒與烈酒培訓」。

如今WSET由全球特許授權教育機構（APP）在70多個國家，提供19種語言的課程。

WSET的課程及資格認證由英國政府設立的管理機構 The Office of Qualifications and Examinations Regulation（Ofqual）資格認證與考試管理辦公室 認可並負責監管。

HOMPAR派對家作為WSET在70多個國家中的特許授權教育機構之一，提供WSET 系列資格認證課程。

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