我為什麼選擇做素食主義者？
一煒，你為什麼要素食呀？
自從2016年12月13號我宣布素食那天開始，身邊就不斷有小夥伴問我這個問題，以及由這個問題引出的各種奇奇怪怪的問題。只要不是我一個人吃飯，這件事就一定是餐桌上的必談話題。
「素食」是我在個人成長道路上最重要的幾個選擇之一。今天就來說一說。
1、緣起
首先我不是天生素食，暫時也沒有宗教信仰。
在非洲的時候，我吃牛排點的都是「medium」，也就是切開會帶一點血的那種。那時候尚比亞有一家很棒的海鮮餐廳，定期從南非空運生蚝，我經常去吃。那些生蚝一隻有手掌那麼大，放一點檸檬汁和青辣椒汁，直接一口吃掉——生吃。
2016年的時候，我還在尚比亞。為了增強抵抗力不得瘧疾，同時加班很多為了不猝死（當時真的經常擔心這件事），我開始經常早上跑步。我發現，在長跑以後，自己就不太想吃肉了，而是想選擇一些更清淡的飲食。
於是，我開始每周選一天（周六或周日），早上跑步，然後全天只吃蔬菜，喝鮮榨果汁。結果發現，身體非常舒服，也沒覺得特別想吃肉。
再後來，我還清楚記得，那是2016年12月13號的早上，我躺在床上看Steve的一篇文章《現在就干》（以後會翻譯），看到了裡面的一段話：
「在大學最後一個學期前的夏天（1993年），我變成了一名奶蛋類素食者，並注意到個人能量上的明顯提升，尤其是自己集中專註的能力得以加強。四年後（1997年），我變成完全的純素主義者（一點兒都不吃動物類食品），這種飲食變化帶來了更大的能量提升。」
我當時就想：我為什麼不能試試呢？現在就干！
從那以後，我就沒有再吃過肉了。
2、原因
現在總結起來，我選擇素食有下面4個主要原因。
1）改善精力狀態
這一點正是我選擇素食的「緣起」。長期以來，我都覺得自己不是那種「精力充沛」的人，白天經常會犯困。所以我就想看看，素食能不能讓自己的精力水平得到提升？
我的真實感受：素食以後感覺身體更輕盈了，感覺沒有吃很多肉時候那麼沉重。長跑時感覺耐力也更好了，而且似乎對身體的感覺更靈敏了。
我以前是典型的「中午不睡下午崩潰」，但現在，只需要10~15分鐘，我坐著閉上眼睛「眯一會兒」，下午就可以保持很好的狀態。
有小夥伴問，這真的和素食有關嗎？我的回答是：相比素食，我們的身體需要消耗幾倍的熱量和時間來消化肉食。很好想像，我們中午吃一大份牛排，或者吃一份蔬菜沙拉，下午的感覺肯定是完全不同的。
2）提升大腦清晰度
這是也是我當初嘗試素食的一個重要原因。之前已經讀到過一些相關文章，但真的有那麼「神奇」嗎？
我的真實感受：確實會感到大腦比以前更加清晰，思維更加靈敏。這是比較主觀的感覺，不太好衡量，而且似乎是和身體的整體狀態變化聯繫在一起的。
3）身體健康
吃肉就不能很健康嗎？
——吃肉當然也可以很健康，我們肯定都見過身體很棒的肉食者。
你怎麼獲取蛋白質呢？
——其實素食里有很多很好的蛋白質來源，比如鷹嘴豆、各種豆類、藜麥、各類穀物，等等。
對我來說，反而是在素食以後，自己的飲食變得更加多樣化、營養種類更加豐富了。比如，以前我基本不吃水果，而現在每天都會吃一點水果；以前完全不知道鷹嘴豆、藜麥這些食物，現在自己會經常吃；以前基本不怎麼關注每天食物的多樣性，但現在每天會留心搭配盡量多種類的食物。
對我來說，素食確實有身體健康上的考慮。因為素食，我也開始讀營養和健康相關的書。後來我了解到：現在越來越多、越來越低齡化的惡性腫瘤、糖尿病、心臟病等疾病，和大量的動物性飲食有很高的關聯性。
這一點到底是否屬實，大家可以自己來判斷。如果有興趣的話，可以讀一讀《救命飲食》這本書。
4）價值觀選擇
身邊的小夥伴都知道，我從來不要求別人也素食。如果有朋友問起來，我通常會說：最開始好奇嘗試一下，後來就習慣了。我從來不會向別人說教素食怎麼怎麼好，大家一定都要素食。
但是，對我自己來說，一個一開始並沒有、但如今非常重要的原因是：我選擇不再食用其他生命。
需要說明的是：我身邊幾乎所有人、包括我的所有家人，都是肉食者。所以這完全是個人的不同選擇。我只是說說自己的理解。
隨著我對素食的了解越來越多，我也知道了無數的動物們經受了怎樣的折磨，只是為了成為人類口中的食物。
我知道了養雞場里的雞被密密麻麻地擠在一起，它們因為被催化、體重長得太快無法承受而變殘疾；小公雞被嚼碎變成飼料；母豬被當做機器對待，一輩子的工作就是在催化下不斷生一窩又一窩小豬；而豬是非常聰明的動物，它們有3歲小孩的智力水平，它們在擁擠的畜欄里常常會被逼瘋；而生病的小豬被直接錘殺……
不過，即使沒有這些問題存在，把其他生命作為食物，這真的是一種好選擇嗎？
我還知道了，在這個星球上，比汽車尾氣更嚴重的污染，是畜牧業帶來的。知道了這些，我覺得動物性飲食沒有辦法和我的價值觀保持一致。所以還有很多人是因為環保而選擇了素食。
知道了這些，我覺得動物性飲食沒有辦法和我的價值觀保持一致。
我曾說，如果以後重新開始吃雞蛋，我想盡量選那些真正自由自在地在山裡跑的雞，那些沒有因為被迫下蛋而遭受虐待的雞。
所以，素食的第四個方面，給我帶來了一個非常重要的變化：我感覺自己對周圍生命的感知變得不同了，我不再想隨便殺死任何一個生命，即使它只是一個小蟲子。
3、素食者
素食會不會變得很瘦弱？
很多小夥伴會擔心這個問題。
我的真實感受：如果要選擇素食，那一定要了解一些基本的營養知識，多關注自己的食物營養。在這個基礎上，不會營養不良。
我自己比較瘦，是天生瘦型體質，基礎代謝比較高。即使這樣，在素食的第一年，我通過健身和調整飲食，增重了15斤——也是為了告訴家人們，只要掌握正確的方法，素食是不會「營養不良的」。
而這個世界上有過、現在也有成千上萬的素食者（排名不分先後）：
拳王阿里；卡爾·劉易斯；Tim Shiefer（世界頂級跑酷大神，推薦去看看他的超酷視頻）；畢達哥拉斯；達芬奇；托爾斯泰；扎克伯格；詹姆斯·卡梅隆；阿米爾·汗；萊昂納多·迪卡普里奧；娜塔莉·波特曼；Maggie Q……
那國內有沒有呢？其實也有很多：李連杰、劉德華、彭于晏、吳秀波、鍾漢良、王力宏、孫儷……這些我們熟悉的明星，都是素食者。大家可以在網上搜到更多。
之前和幾個小夥伴聊起這件事，小夥伴說：你看，世界上這麼多人，這麼多明星，素食的不也就這麼一小部分嗎？
但我想說的是：肉食是一種本能，素食是一種選擇。
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「素食」這個話題，是我從創建這個公眾號時就想寫、但一直也沒有寫的一個內容，因為想寫的東西太多，又不知道該怎麼寫才好。今天終於決定寫出來，把我自己的親身體驗、把我知道的分享給大家。
這些就是我選擇素食的原因。
書籍：《素食聖經》；《救命飲食》
紀錄片：《地球公民》；《吃動物》
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