用它蒸排骨，比用土豆和紅薯好吃多了，粉糯又開胃，每次都比肉先吃完

周末去超市買了些排骨回來，本來準備燒著吃的，孩子爸說，紅燒太膩了，吃不下，能不能換個做法，媽耶，我們家沒有肉就吃不下飯的人提要求了，不要吃太膩了，其實我覺得少吃肉就好了，多吃點蔬果自然不會覺得膩人，既然一家之主開口了，我肯定是不敢怠慢的，不做紅燒的，那就蒸著吃吧，清淡適口，營養流失也會少很多，並且還省事兒。

每次做粉蒸肉、粉蒸排骨，要麼是土豆打底要麼是紅薯打底，吃的太多了，提不起興趣了，今天土豆、紅薯都靠邊站，我們吃芋頭蒸排骨吧，芋頭粉粉糯糯的，口感好，早上出門買菜的時候正好碰上路邊攤上有新鮮的小芋頭賣，真是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫，運氣真好，不用去找了，現在芋頭還沒大量上市，賣的不多，看到了肯定要買一點兒，不蒸著吃，單獨的紅燒味道都很好，我們說正事，排骨買回來用淡鹽水洗一洗，泡乾淨血水，再用廚房餐紙擦乾水分，切小塊腌制三十分鐘，芋頭去皮切塊，和排骨放在一起，燒水蒸排骨，然後，你就可以該幹嘛幹嘛去了，時間到了取出來開吃，多簡單。

今日推薦——芋頭蒸排骨

食材：排骨、芋頭、碎米

輔料：油、生抽、醋、黃豆醬、薑片、大蔥、香蔥、玉米澱粉

做法：1、排骨用淡鹽水洗一洗，泡乾淨血水，再用廚房餐紙擦乾水分，切小塊用兩大勺黃豆醬、一大勺生抽、一大勺醋、薑片、大蔥腌三十分鐘。

2、芋頭洗乾淨，去皮切小塊，芋頭皮含有鹼性很強的黏液，粘在皮膚上會很癢，我平時都是帶一次性手套削皮，有說用醋洗手或者用薑片擦手，你可以試一試，如果因為刺激皮膚不吃芋頭，那就太可惜了。

3、腌好的排骨用碎米粉拌勻，對，不用蒸肉粉，就用碎米粉，還記得小時候家裡蒸肉的米粉吧，就是這種，一般菜場都可以買到，味道還是跟小時候一樣。

4、排骨放在底層，芋頭放在上面，大碗上蓋一張錫紙，蒸鍋的水燒開，中小火蒸一個小時。

5、蒸好的芋頭排骨裝盤，撒上香菜碎，油、生抽、玉米澱粉水一起勾個薄芡淋在排骨上，搞定，開吃。

溫馨小貼士：

蒸排骨的時候碗上面蓋個盤子或者蓋張錫紙，可以防止蒸汽掉在碗里，影響整道菜的口感，最後的勾芡會讓排骨看起來色澤明亮更誘人，勾芡不宜厚重，薄薄的一層清新明亮看著更舒服。

芋頭蒸排骨最重要的還有一點兒就是蒸鍋里的水要一次加足夠，以免時間長了水燒乾了，這個小事兒還是提一下好，說不定有人就燒糊過鍋，哈哈，實在不行的就用高壓鍋也可以，更省心。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！