鮮到極處，是——松茸

說到松茸，很多人馬上會想到高級餐廳里，小小精緻的一盤，以及它令人咋舌的價格。

當年，《舌尖上的中國》剛播出時，開篇的第一集，就有松茸的身影，稱松茸是「野生菌中的貴族。」

松茸，也叫鬆口蘑，是生長在松樹、櫟樹根部的真菌，主要產於我國的四川、西藏、雲南等地區。

它的味道極其鮮美，產量非常稀少，目前全世界都只有野生的，無法人工種植。它的營養價值也極高，含有抗癌物質「松茸醇」。

據說還可抗輻射，在1945年廣島遭受原子彈襲擊成為廢墟後，松茸成為當地最早復甦的菌類。（此說法暫未找到權威證據，僅供參考）

正因如此，松茸一直都很稀有、珍貴。

《舌尖》中也提到，在高級餐廳里，小小一盤做好的松茸，價格高達1600元。

現在，一條生活館直接從四川高原地區的松茸產地找來了這款野生松茸。

產地直供，不需要驚人的天價，就可以享受到「貴族菌子」。

對於松茸來說，開傘越小越珍貴；茸身越飽滿越好；長度越長越稀有。

這款松茸茸身粗壯飽滿，菌形勻稱，菌蓋未展開，是松茸中的高等級優品。

現在，根據長度的不同分成兩個規格，雖然大小不同，但口感卻是一樣的鮮嫩脆彈。

一條生活館限時特惠

長度5~7cm：239元/箱

長度7~9cm：298元/箱

每箱凈重500g，建議3~5℃冷藏保存

風味極鮮，口感脆嫩

珍貴的松茸，一直廣受歡迎，並非只是因為稀少，它擔得起「山珍」的美稱。

生長於松、櫟樹根部的松茸，天生帶有松木的清香，深吸一口，能感受到濃濃的森林氣息。

對香味敏感的食客，還能在其中聞到玫瑰、薰衣草、甘草的混合香氣。

松茸的肉質白嫩、細膩、肥厚，不管是用它本身來煎、烤，還是用來燉湯，都能感受到它極鮮的滋味。

烹煮後的松茸，滑、嫩、脆、彈牙，口感像鮑魚，而且越嚼越能品嘗到它的甘甜後味。

口味富有層次感，餘味綿延悠長，難怪美食家們將它列入「一生必吃」的清單中。

營養價值極高

現代研究表明，松茸蛋白質含量豐富，含有18種氨基酸、14種人體必需的微量元素、49種營養物質以及多種肽類物質等稀有元素。

還含有的3種非常珍貴的活性物質，包括雙鏈松茸多糖、松茸多肽和松茸特有的抗癌物質——松茸醇。

松茸因此也被認為是世界級珍貴稀有的野生菌。

純野生，無法人工種植

松茸對生長環境的要求非常苛刻。它只能生長在沒有任何人為干預的原始森林。

它與森林中的松樹根系是共生關係，共生的樹樹齡必須在50年以上，才能形成能夠長成松茸的菌絲。

如此苛刻的要求，導致直到目前為止，全世界都沒有人工栽培的成功先例。

廣島原子彈爆炸後，松茸的復甦速度最快，因此日本人一直對松茸的研究有極高的投入。

他們對松茸的人工栽培研究也處於世界前沿，但即便如此，也仍然無法實現人工栽培。

四川西部地區，原生態的森林環境，3000米以上的高海拔氣候，0污染的土壤和水源，催生了這款優質松茸的生長。

每年的七八月是雨季。深山老林接受豐沛的雨水後，松茸就開始生長了，采松茸的當地人要趁此時機趕緊去采。

鮮松茸的壽命極短，從出土到成熟，一般只有7天時間，採下的松茸，常溫只能保存3天。

也就是說，錯過了這個時令，最多就只能吃到口感和營養價值都大打折扣的干松茸了。

一條生活館推薦的這款野生鮮松茸，直接從四川西部的產區運來。冰袋維持低溫，泡沫箱保溫，一層又一層保護好，順豐速運直接送到你家。

讓你品嘗到的是松茸季節最鮮、最原始、最天然的味道。

一條生活館限時特惠

長度5~7cm：239元/箱

長度7~9cm：298元/箱

每箱凈重500g，建議3~5℃冷藏保存

很多人會考慮，如此「天生高貴」的菌菇，應該怎麼吃才配得上它的「貴族身份」呢！

其實，像松茸這種本身就極有風味的食材，越是簡單的烹飪，越能體現它的天生優勢。

Tips：松茸煮之前的清洗要很注意。不能用水泡，在水龍頭下沖洗乾淨泥土後，要馬上用廚房用紙吸去表面的水分，這樣才不會影響口感。

松茸刺身

和別的菌菇不同的是，松茸最體現食材優勢的吃法是「刺身」。

清洗乾淨後的松茸，切成薄片，蘸生抽、芥末或者其他喜歡的醬料吃。

松茸刺身，沒有泥土的腥氣，而是帶著淡淡的松木香、甘草香，吃著脆脆的，還有一絲絲清甜。

油煎松茸

不喜歡生吃松茸的朋友，也可以把它煎著吃。

熱了鍋，加點黃油進去，放進松茸片，一會兒就芳香四溢。煎到金黃再撒點黑胡椒碎，就可以吃了。

也有人認為黃油本身味道太重，會掩蓋松茸的清香，建議用橄欖油煎。這些可以全憑個人喜歡。

松茸雞湯

松茸本身含有大量氨基酸，這些營養物質在烹煮後會產生極其鮮美的味道。

雞湯熬到濃白、飄著些許黃色雞油的狀態，差不多可以出鍋了。

出鍋前幾分鐘，切一些松茸片進去一起燉煮，那滋味，怎一個「鮮」字了得。

松茸意麵

松茸的使用不僅是中餐，可以說是中西皆可。

不管是西式濃湯還是意麵，都可以放幾片松茸增香、提鮮，非常好吃！

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