中午來一份快手菜，懶人必學，絕對簡單易做又好吃，夏天必備

中午來一份快手菜，懶人必學，絕對簡單易做又好吃，夏天必備

【砂鍋魚頭燉豆腐】

用料： 草魚魚頭1個、豆腐1塊、金針菇1把、蔥姜適量、料酒1勺、鹽適量、胡椒粉少許；

做法

1.魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾擦乾魚頭表面的水分。

2.豆腐切成適口的大塊，金針菇去梗沖洗乾淨，姜切片、蔥切段備用。

3.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃，將魚頭推至鍋的一邊，用鍋中的油爆香蔥段和薑片。

4.烹入料酒並倒入足量的開水沒過魚頭，大火煮10分鐘後，改中火燉煮約20-30分鐘（千滾豆腐萬滾魚，魚和豆腐都不怕煮，越燉越出味）。

5.放入豆腐、金針菇和鹽繼續燉煮10分鐘。起鍋前撒入胡椒粉和香菜即可。

芥末拌秋葵

主料

秋葵 250g

調料

壽司生抽5勺、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、鹽 少許、冰水 適量、水適量

做法步驟

1鍋內注入水燒開後加少許鹽，放入洗凈的秋葵

2大火煮開後繼續煮30秒，將秋葵撈出放入冰水中冷卻

3青芥末放入味碟中，加1茶匙壽司生抽（若沒有壽司生抽可以用低鹽生抽代替），攪勻製成料汁

4加入剩餘的壽司生抽與糖，充分攪勻

5秋葵切段，也可以整根不切

6將調好的料汁倒入秋葵中拌勻裝盤即可

DIY宜家瑞典肉丸

用料

牛肉末；豬肉末；麵包糠；洋蔥；雞蛋

做法

洋蔥洗凈切成末，備用

切一塊兒黃油熱鍋，待黃油充分溶化後加入洋蔥翻炒。這時候就會聞到很典型的西餐氣味拉(￣￣)～。而且油煙也比較小噢。洋蔥炒軟之後就關火，放涼備用

牛肉末和豬肉末按比例混合，加入黑胡椒、鹽、雞精攪拌

再加入雞蛋、麵包糠和炒好的洋蔥攪拌均勻。注意攪拌的方向最後始終一致噢

用手捏成大小一致的丸子，大致比乒乓球小一點，太大的話容易外面都焦了裡面還木有熟，就悲劇拉。這個環節建議帶一次性手套製作，牛肉的油弄在手上很難清洗T__T

鍋內放入剩下的黃油，不夠的話再加一些也行

熱鍋，小火，將肉丸放進去煎。期間為了讓丸子受熱均勻，必須不停地翻滾丸子，直到丸子表面變成棕色，熟大約需要10分鐘

看著差不多外焦里嫩了就可以出鍋拉～

嫩炒豬肝

材料：豬肝、澱粉、料酒、生抽、鹽、糖、姜、蒜頭、青椒、紅椒、洋蔥、干辣椒、青蒜葉

做法：1、豬肝買來在水中泡半小時；

2、 剪去白色筋，切成薄片；

3、 將切好的豬肝放碗里，加一勺鹽(平時炒菜的兩倍量)、少許糖、2勺(小湯勺)料酒、2勺(小湯勺)澱粉，生薑3片、蒜頭1瓣；

4、 用手捏一下，腌制15分鐘；

5、 準備一鍋水，燒開，水要多點，完全沒過豬肝；

6、 放入腌好的豬肝，只要等豬肝變粉紅色時(不要變全白，全白就老了)立刻撈出沖洗乾淨(焯水時間一定要短，放入豬肝翻拌一下就可關火，不用等水開了)；

7、 將焯好水的豬肝瀝干水份；

8、 準備半個洋蔥，四分之一個青椒，四分之一個紅椒，切小塊；

9、 鍋內放油，油溫7成熱時放洋蔥炒出香味；

10、 接著放青椒紅椒，煸炒至斷生；

11、 倒入瀝干水的豬肝，加一勺生抽，幾滴老抽，少許白糖，少許料酒，2個干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均勻，淋一點水澱粉，關火。

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這幾道菜你家裡常吃嗎？你最喜歡哪一道呢？

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