試試這幾款快手菜，葷素都有，省錢又省時，會做你就是家裡的大廚
燈椒炒蓮藕
主料
蓮藕230克
燈椒160克
輔料
鹽適量
味精適量
步驟
1.
食材：蓮藕（已清洗去皮切成片）、燈椒（已去蒂去籽清洗切成塊）。
2.
燒鍋倒油燒熱，下入切好的蓮藕翻炒一下。
3.
接著，加適量的水翻炒至蓮藕斷生。
4.
然後，合入切好的燈椒翻炒至斷生。
5.
最後，加適量的鹽。
6.
加適量的味精。
7.
調味炒勻即成。
黃油杏鮑菇
主料
杏鮑菇1顆
黃油適量
輔料
鹽適量
麻辣蘸料適量
步驟
1.
選手掌長短的杏鮑菇洗凈切成厚片。
2.
黃油軟化後，切成薄片放在切好的杏鮑菇片上備用。
3.
鍋底放入一小塊黃油，放入杏鮑菇中小火煎至金黃。
4.
灑上少許鹽，翻面煎至兩面金黃色即可。
5.
擺盤後灑上少許麻辣蘸料，一道濃郁鮮香的快手菜就成功了。
百合素炒荷蘭豆
主料
荷蘭豆200g
百合適量火100g
輔料
油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
五香粉適量
糖適量
蘑菇粉適量
步驟
1.
備齊食材。荷蘭豆摘掉筋洗凈。百合冷水泡發後清洗乾淨；
2.
摘洗乾淨的荷蘭豆用沸水焯後入冷水降溫。焯燙時水中加入少許鹽、和幾滴食用油，確保荷蘭豆的翠綠。然後泡好的百合也同樣焯燙一下，迅速撈出過冷水；
3.
焯燙好的百合和荷蘭豆備用，蔥、蒜洗凈切碎；
4.
炒鍋加入適量的油，爆香五香粉、蔥和蒜，加入荷蘭豆、百合大火煸炒；
5.
加入鹽、少許生抽、白糖、水和蘑菇粉調味並快速出鍋；
6.出鍋裝盤。
時蔬松茸炒飯
主料
米飯兩碗
松茸5-6個
胡蘿蔔適量
豌豆適量
輔料
蔥花適量
鹽適量
黑胡椒適量
生抽適量
步驟
1.
將蒜頭切碎、胡蘿蔔、松茸處理乾淨並切丁。
2.
黃油融化，將蒜頭、胡蘿蔔、豌豆炒熟後倒入松茸翻炒、加少許鹽。
3.
米飯倒入鍋中起翻炒至均勻加少許醬油上色。
4.
擺盤即可食用。
5.
將煎好的松茸片放在炒飯上，完成~
鮮蝦粉絲鵪鶉蛋湯
主料
鮮蝦150克
粉絲1小把
鵪鶉蛋13個
絲瓜1條
輔料
姜3片
鹽適量
油適量
步驟
1.
準備好所需材料。
2.
鵪鶉蛋先煮熟。
3.
把鵪鶉蛋去殼。
4.
鮮蝦剪去須，從背部挑去蝦腸。
5.
絲瓜去邊去絲切塊。
6.
鍋中加水2大碗燒開，放入鮮蝦、鵪鶉蛋和粉絲稍滾一會錢。
7.
加入絲瓜滾熟，加鹽油調味即可。
鹹鴨蛋炒西蘭花
主料
西蘭花145克
熟鹹鴨蛋2隻
輔料
鹽適量
味精適量
步驟
1.
食材：西蘭花（已清洗）、熟鹹鴨蛋（已挖出蛋黃和蛋白）。
2.
將已清洗好的西蘭花下入清水鍋中焯開1分鐘後，撈出。
3.
燒鍋倒油燒熱，下入焯好的西蘭花和已挖出蛋黃和蛋白翻炒翻炒。
4.
然後，加適量的鹽。
5.
加適量的味精。
6.
調味炒勻即成
豆豉巴沙魚
主料
巴沙魚1條
輔料
姜條適量
料酒半匙
鹽1小勺
黑胡椒1小勺
澱粉半匙
老乾媽豆豉1勺
油1勺
花椒適量
步驟
1.
巴沙魚洗凈切粗條。
2.
加入料酒，黑胡椒、花椒、澱粉、鹽、姜條。
3.
翻拌均勻，覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏15分鐘。
4.
時間到了取出將魚肉排入盤中，姜條去掉。
5.
均勻的撒上一層豆豉帶點豆豉油。
6.
入沸水蒸鍋，蒸12分鐘。
7.
出鍋後淋上少許燒熱的油，即可。
8.
香辣鮮嫩，很入味。
番茄燜豆腐
主料
水豆腐1塊
番茄1個
肉末10g
輔料
生抽1勺
蚝油1勺
食用油1勺
蔥1顆
蒜末適量
鹽適量
香菜1顆
步驟
1.
瘦肉剁成肉沫，加入鹽、醬油，腌漬2分鐘；
2.
豆腐切小塊、番茄切小丁、蔥花香菜切碎，備用。
3.
水燒開後，下豆腐焯一起下起鍋；
4.
炒鍋加熱加油，待油冒煙後加入肉沫煸炒，炒香後加入蒜末、醬油；
5.
加入番茄，將番茄炒爛後加入焯過的豆腐塊；
6.
加入少許水，加醬油、蚝油，大火收汁，出鍋前加入蔥花香菜，搞定。
茄醬燜蝦
主料
鮮蝦400克
蕃茄醬50克
大蒜5粒
鹽小半勺
白糖1小勺
輔料
水小半碗
步驟
1.
將蝦洗凈。
2.
上鍋入適量油，爆香大蒜。
3.
加入適量番茄醬炒均。
4.
加入小半碗的水。
5.
加入適合自己口味的鹽。
6.
再加入1小勺的白糖攪勻並煮開。
7.
汁料煮開後加入鮮蝦拌炒開。
8.
蓋上鍋蓋將蝦煮至湯汁濃稠關火。
9.
煮好的茄醬蝦。
10.
盛盤食用。
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