家裡聚餐做了幾道下酒菜，這幾道菜補腦健腦又美味！做給孩子吧！

糯米蒸排骨

用料

排骨；糯米；甜酒釀；生薑；鹽；生抽；老抽；胡椒粉

做法

糯米洗凈浸泡10小時

用之前瀝水

排骨泡半小時洗凈血水，瀝干水，裝大盆中加一大勺甜酒釀、薑片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間注意翻面一到兩次

排骨倒出多餘的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中盡量拌勻

取平盤鋪上粽葉，將沾滿糯米的排骨整齊擺放在盤子中

多餘的糯米可以鋪在上面

蓋上粽葉

用兩根筷子壓上，防止滴入過多的水蒸汽

蒸鍋加足夠的水，上汽後蒸1.5—2小時關火即可

干鍋蓮藕

用料

蓮藕一段；干辣椒小半碗【根據自己吃辣程度決定】；蔥，蒜苗，生薑，青椒適量；郫縣豆瓣適量；高湯適量；食鹽，耗油，料酒，雞粉少許

做法

將大蔥，蒜苗切段，青椒切片，生薑切片備用

蓮藕切片，放入熱水中焯熟，然後放進冷水中浸泡

冷鍋冷油下辣椒和薑片開始小火煸香，香味出來後下花椒粉烹出香味

下蔥段和蒜苗段炒出香味，放進郫縣豆瓣繼續翻炒

最後放進焯好水的蓮藕，放少許高湯，然後放食鹽，耗油，料酒，雞粉調味

砂缽放在火上燒熱，然後將炒好的蓮藕放進去蓋上蓋，略悶1—2分鐘即可。

冬蔭功湯

主料

蝦6隻 口蘑4個 魷魚80克

調料

清水適量 冬蔭功醬100克 糖1茶匙 香茅2根 南姜1塊 青檸檬1個 檸檬葉4片 小米辣2根 香菜少許 魚露1幾滴

做法步驟

1準備材料，

2香茅斜刀切段兒，南姜切片，小米辣切圈，檸檬將汁擠出

3魷魚切成魷魚花，口蘑切片

4大蝦從頭下部挑出蝦線

5鍋內倒入少量橄欖油燒熱，下入香茅和南姜翻炒一下

6加入冬功蔭醬繼續翻炒1分鐘

7入適量清水大火燒開，加入口蘑煮3分鐘左右

8調味兒，加入檸檬葉和小米辣，繼續煮

9淋入3湯匙椰汁，加入少量糖和魚露

10加入蝦和魷魚花，

11食材都煮熟後，將擠好的檸檬汁倒入湯中即可關火，盛出的湯灑一點香菜即可

12完成

本文來自大仙亦是大神，創業家系授權發布，略經編輯修改，版權歸作者所有，內容僅代表作者獨立觀點。[ 下載創業家APP，讀懂中國最賺錢的7000種生意 ]

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