難怪煎魚時總破皮，記住這一步，包你做出來金黃酥脆，完完整整
美食
08-20
魚在我們生活中可是充當了非常重要的角色，魚的種類也是很多，當然做魚的方法也是很多的，但是無論用什麼方法，總免不了煎魚這一步。那麼難題隨之而生，總是想讓成品出來之後，看到的是完完整整的魚，這樣也能對得起自己為它忙了這麼久。可是每次做魚時，魚都會破皮。今天給大家介紹的是酥炸小黃花魚的方法，只要記住了這一步，包你做出來的小魚金黃酥脆，還特別完整，口感也是香的沒話說，而且做法也是非常的簡單哦。這麼營養簡單的小技巧，大家趕快和我一起學習一下吧！
酥炸小黃花魚
By 你是心的港灣
配料：
小黃花魚 10條、蔥姜 適量、料酒 適量、精鹽 適量、玉米澱粉 適量、食油 適量
烹飪步驟：
1.買的凍黃花魚。
2.收拾乾淨，除去內臟和頭部。加入適量鹽，料酒，蔥姜。
3.抓勻，拌好，腌制一個小時，最少也要半個小時，時間長才入味。
4.把腌制好的小黃花魚拿出來，裡面的蔥姜料酒扔掉，不要了。
5.把小黃花魚一個個全身裹滿玉米澱粉。把多餘的玉米澱粉抖落掉。
6.全部裹好。
7.鍋內放寬油，油熱放入小黃花魚，炸至熟。
8.撈出控油。
9.等油溫升高，倒入小黃魚進行二次復炸。一分鐘就行了。目的是使魚酥脆。
10.撈出，用廚房紙吸油。成品。
烹飪小貼士：
1、別看黃花魚的體型比較小，但它所含的營養也是非常多的，每100克大、小黃魚分別含蛋白質17.6，16.7克，這個比例也是非常高的了。
2、煎魚時魚的外層裹上一層澱粉，口感更佳。
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