楊楊得翼：請抱著我，像辣椒粗暴地裹著小炒肉
知食分子
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致我們終將增長的體重
（foodzhishifenzi）
文：楊楊得翼
誠然，我不是個會燒菜的人。
但是，從小腦海里有根樸素的金線，菜只要油大，就難吃不到哪裡去。後來在不多的實踐中又總結出，除了燜煮，小炒是絕對不能加水的，實在要加，也全部用料酒或者淘米水代替。我想不明白其中道理，只是直覺上不想用清水去稀釋食材的分子結構，用食材釀造的或者過濾的液體來充盈或許更搭。至於油鹽醬醋等調料如何分配，這就完全靠天賦和當時的心情了。出鍋前，翻炒絕不能停，讓鍋和菜彼此成全與糾纏，就像一對烈火情人，如果不能完美結合，那就同歸於盡。相信我，出鍋後，這道菜猶如蛻去青澀的少婦，肉充滿了不可名狀的肉慾，配菜水油得體，嬌艷欲滴，它們干辣無敵，直戳味蕾和心靈，是令人髮指的下酒下飯。
一切菜譜精細的配比，和西餐的視覺擺盤都是對食材本身的不尊重與不信任。因為食物的使命只是用來撫慰我們的飢腸和冷胃，人類不應為它們強加過多條條框框，或者賦予審美品格。更令人髮指的是那些叫素食館的地方，那些偽裝成肉類的豆腐簡直是文明社會最大的騙局，明明看起來端上一盆王熙鳳，可一入嘴發現是林黛玉。
像小炒一樣，很多東西，其實是需要簡單粗暴的。
比如，《火玫瑰》里的溫碧霞。現在仍然記得她的大波浪長捲髮，那永遠都拉不到肩膀以上的毛衣、禮服、T恤，看你時永遠斜著腦袋，然後再緩緩地把那雙勾人的大眼投向你，像兩口鋪滿罌粟的深井一點點將你吞噬。她從樓梯走下，那種煙視媚行，每邁出一步都讓人五雷轟頂。那時的她，就是一具行走的雌性荷爾蒙。多年以後，我嚼到川菜里的每一顆罌粟殼，湘菜中的每一粒辣椒仔，都會想起那年夏天，穿著火紅色露肩小禮裙的溫碧霞，那種簡單粗暴而又不由分說的美，那種像簡單粗暴的菜一樣，只有年輕的腸胃才消受得起的美。
所以，看一個人年不年輕，千萬別聽TA說，一起吃頓飯就清楚了（當然，偏執的健身人士除外）。那些面前一盆水煮青菜，不沾油膩的人，其實是腸胃早早敗下陣來的人，很容易讓人聯想到某些荷爾蒙的分泌能力。要不，看看那些想吃唐僧肉的妖精們，哪個不是千嬌百媚；倒是成天吃素的菩薩們，顯得男女不分。
簡單粗暴的，還有且必須還有愛情。
它毫無規則，沒有條框，它是一場電閃雷鳴，是一次瞬間沉淪；它是嚴重的的病毒侵襲，是難以退熱的高燒心悸；它不由分說，粗暴而至，打亂所有的按部就班。
突發性造就了愛情的短暫與悲劇。愛情因悲劇而美，外有羅密歐與朱葉麗，內有梁山泊與祝英台，童話中有海的女兒，經典中有賈寶玉與林黛玉。造就悲劇的有家族紛爭，階級等差，甚至種類之分，但它們的一致性是足夠短暫，短暫到來不及看見對方身上隱藏完好的刺，短暫到瑣碎的日常還來不及趕走病毒製造的眩。
細水長流的不是愛情，是感情；它令人尊敬，卻不讓人痴狂。愛情的字典本應只有一個字：愛。人類文明進化至今，用道德、責任、婚約、甚至法律來裹挾愛情，本身就說明人類對愛情短暫不可抓的絕望與無力。
需要經營的也不是愛情，是婚姻；婚姻是一紙合約，是兩人交付餘生而商討的細節條款。我相信所有最初因愛而結合，而簽訂的合約。但就像這世間所有的合約，你忘記初訂時的熱淚盈眶，只覺履約時的苦痛且長。所以，愛情逝去時經常很美，可是婚姻破裂時通常醜陋。
「坐著搖椅和你一起慢慢到老」不是愛情，是陪伴，其實換個志同道合的酒友效果更好；「我來到你的城市，走過你來時的路「才是愛情，因為愛情只能緬懷，它的現成進行時就是即將過去式。就像人在巨大的幸福面前，總感覺惶恐，因為幸福應該是一種期待，是永遠的一步之遙，它成為當下，就意味著就要過去。
更多的時候，愛情不是兩個人的天堂，而是一個人的煉獄。因為經歷過獨自的灼燒、揣測、開解，和最終的臣服，你才真正擁抱另一個人進入你的世界，然後再被攪了個天翻地覆。
愛情是永恆的自由，也是短暫的救贖。上帝把每個人劈成兩半，我們永遠都在找自己的另一半，大多數人找不到，少數人半信半疑。但是，尋找生命的完整卻是每個人的權利和自由，而路過的每一個曾經給我們溫暖錯覺的人，都短暫地把你從孤獨和信仰缺失中拯救。
但是，這一切都不會影響人類追求永恆愛情的勇氣和願望。就像小時候你愛的一顆糖，一個玩具，擁有的時候，你認為自己將珍藏一生，但最終都會成為融化且泛黃的記憶，因為生命是如此漫長。
愛情像一次獨自坐著火車的長途旅行，從起點到終點，上演一幕遠離現實的獨角戲。然後抵達，然後下車，去擁抱又一個陌生的孤獨的世界。
我們每個人都孤獨地像一顆星球。愛情只是生命體的一場意識流，是時空的一次偶然交錯，是永遠分隔牛郎織女的銀河；愛情是這世間最無厘頭的簡單，粗暴。
假裝文化人的吃貨聯盟
第 692 期
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