英國都是黑暗料理？那你可就錯了！

提起英國美食

很多人的第一印象絕對是

傳說中的至尊黑暗料理——仰望星空

自從知道了這種奇葩的美食之後

大家對於英國食物的吐槽就沒有停止過

什麼國王蛋糕啊、巧克力裹茄子啊。。。

想想就有點兒頭疼

不過英國的美食也不是全都一無是處

藍帶聖經中就記載了這樣一道英國夏日傳統甜品

我們一起來看一看

夏季布丁

製作這道傳統的英國甜點，需要一點事先計劃——用一個晚上的時間，讓麵包片被充分的擠壓，讓果汁能完全滲透到麵包內，布丁也能適當成型。

準備材料

1、已切除麵包皮的麵包片——12片

2、黑醋栗/紅醋栗（最好是兩者混合）——250g

3、糖——150g

4、什錦莓類，如草莓、覆盆子、桑葚、藍莓等——250g

5、水——2大匙

步驟

1、準備一個1.25l左右的布丁碗，在碗里排好麵包片。先切好一塊圓形的麵包片鋪在碗底，然後沿著碗邊，重疊地、平均地排好麵包片。

2、小火慢煮黑醋栗、紅醋栗和糖，知道大量果汁流出。加入還沒煮的草莓，然後舀一些果汁到麵包上，再把剩下的水果裝進去。

3、確認水果裝滿了布丁碗，並壓實，然後在水果上蓋上一層麵包片，要確定水果被完全平坦的覆蓋住。

4、如果還有剩下的果汁，就用湯匙澆上最上層的麵包。把布丁碗放在盤子上，以承接流溢出來的果汁，將布丁碗用碟子蓋好，壓上重物，冷藏一夜。

上桌前，從冰箱取出，若盤子上有漏出的果汁，在布丁脫模時則舀到布丁上，特別是還沒有被果汁浸到的麵包。

5、把上菜用的淺盤，蓋緊在布丁碗上，然後同時翻轉。

6、把淺盤放在餐桌上，小心地抬起盛放布丁的碗，以免破壞布丁表面。用新鮮的莓類作為裝飾，然後上桌~

夏季布丁的變化

既然有夏季布丁，那就少不了秋季、冬季布丁啦！

主要的區別還是在水果上

★秋季布丁

在蘋果酒糖漿里水煮洋梨丁，直到軟化，然後加入黑醋栗，和已去核、切成四等份的李子，繼續煮1分鐘。

★冬季布丁

事先把乾燥水果，如杏桃、桃子、芒果、無花果等，浸泡在未加糖的蘋果汁里一晚，直到膨脹。將水果撈起，然後切片，保留果汁備用。蘋果削皮、去核、切丁，放入保留的果汁里煮到軟化，並放入一顆磨碎的橙皮，最後加入浸泡好的水果。

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嘗試下這道傳統英國美食

把那些「黑暗料理」帶來的陰霾一掃而光吧！

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