好麵包，放2天，都一樣軟，怎麼卷都不裂，做法簡單，新手也成功

最近人總是懶懶的，打開冰箱，看到前些日子炒的紫薯餡還在，就琢磨著做個麵包吧！

但是，懶人症發作，又不想做太複雜的形狀，也懶得發酵，就隨手拿了2個吐司盒，做了2個正方形的吐司。烤的時候特意沒有加蓋，頂上看起來有4個圈，感覺好看一些。

做法秉承我的一貫懶人風格，超級簡單，揉個麵糰，也不用發酵，擀開，卷一卷，放模具里就好。

沒想到，烤得嫩了點，皮很薄，超級柔軟，香香甜甜，當早餐、點心，很好吃，還很好看！

這個吐司很有意思，切開有驚喜哦！

如果豎切，出現的是條紋狀的吐司片；

如果橫切，會出現紫色的圈圈形狀，因為紫薯餡抹的不太均勻，每片的花紋就會不一樣，最多的4個圈，有的只有2個圈。 你喜歡哪一種？

哈哈，我覺得很好玩，獨一無二，才是手工烘焙的樂趣！

我是頭天晚上做好，第二天拍的照片，捲來捲去，柔韌度一級棒哦！

現在天氣熱，防止發酵太快，有條件最好用冰水，因為揉面過程會產生熱量，如果還沒揉好，就已經先發酵，就會影響麵包成功率。

關於麵包出膜的問題，很多人迷戀「手套膜」，其實，我們盡量追求，但是不必苛求手套膜，能拉出大片比較堅韌不易破裂的薄膜就可以了，拉膜也是需要技術的。

好吃不好吃，大多數時候並不需要薄如蟬翼的膜。很多時候，其實膜已經很好了，但是有人不知道，或者還是用機器不斷揉，就會揉過頭，斷筋，就慘了！

材料：麵包粉300克，乾酵母3克，細砂糖50克，鹽3克，奶粉15克，雞蛋40克，水145克，黃油30克，紫薯餡適量

模具：水立方吐司盒2個，或1個450克吐司盒

做法：

1.把除了黃油和紫薯餡以外的所有材料放入廚師機，啟動2檔揉面。

2.成團時，加入軟化的黃油，繼續3檔揉面，揉至可以拉出大片薄膜。

3.揉好的麵糰，平均分成2個麵糰，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

4.取一個麵糰，排氣，擀成一個長方形面片，抹上紫薯餡。（紫薯餡，就是紫薯蒸熟，去皮，加適量水打成泥，加糖攪拌均勻，這裡用的紫薯餡需要稍微濕度大一點，否則抹不開。）

5.從一端捲起，成為一個長條形，捏緊收口。

6.用利刃切成4段。

7.把4段分別切面朝上放入正方形吐司盒中，另一個麵糰一樣操作。（我的是正方形不粘吐司盒，所以每個吐司盒放4個正好。如果是長方形吐司盒，可以整個大麵糰捲起來切6個，切面朝上放置。如果吐司盒不是不粘材質，需要刷油防粘。）

8.水箱里加滿水，把吐司盒放入烤箱內，啟動「發酵」程序。（沒有發酵功能的烤箱，找一個溫暖而濕潤的地方即可。）

9.發酵到大約9分滿的時候，取出吐司盒，表面刷一些蛋液，同時，預熱一下烤箱。

10.預熱好的烤箱165度35~40分鐘左右，上色後蓋錫紙。（我用的是學廚家的吐司盒，受熱比較快，如果是三能吐司盒，溫度需要設置180度。）

11.時間到，倒出冷卻。我烤了35分鐘，熟了，但是四周顏色很淺，喜歡顏色深的，可以再烤幾分鐘。

冷卻後橫切，就是圈圈花紋，如果豎切，花紋就是豎的，看你喜歡。

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