蜜汁烤排骨，色澤紅亮，香氣十足，看著就讓人垂涎欲滴

準備材料

豬肋排500 克，大蔥1 段，大蒜（切末）3 瓣，料酒2 湯匙，自製燒烤醬3 湯匙（自製燒烤醬做法見文末），生抽、白糖各 1 湯匙，蜂蜜、水各 1 湯匙，熟白芝麻適量

開始製作

1. 排骨切段，洗凈瀝干。將蜂蜜和水調好備用。

2. 排骨段放盆中，加入所有調料充分攪勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制 4 小時以上。

3. 腌好的小排平鋪入炸籃中，表面刷一層腌料汁。空氣炸鍋 180℃預熱 3 分鐘，放入炸籃烤 22 分鐘。

4. 烤制期間每隔 7~8 分鐘抽出一次炸籃，在排骨表面刷一次蜂蜜水，臨出鍋前 5 分鐘撒點熟白芝麻，烤到時間結束即可。

小貼士：

1. 如果沒有燒烤醬，可以換成排骨醬或其他類似醬料。如果都沒有，就用生抽加白糖來腌吧，味道也不錯。

2. 烘烤時間與小排厚度和大小有關係，大家可以靈活調整。

3. 排骨表面烤得有些變干時就可以刷蜂蜜水，多刷幾次，就會有油亮亮的蜜汁的感覺了。

自製燒烤醬做法：

材料：梨（取果肉）90 克，大蔥 2 克，大蒜 2瓣，洋蔥 20 克，姜 2 克，醬油 80 克，蚝油 10 克，黑胡椒粉 2 克，白糖 40 克，玉米澱粉 6 克，清水 70 克

做法：

1. 洋蔥切丁，梨切塊，姜切片，蒜剝皮，蔥切段。

2. 把所有食材倒入破壁機或者料理機中，打成細膩的糊狀，倒入小碗中備用。

3. 小鍋中倒入醬油、蚝油、清水、白糖、玉米澱粉、黑胡椒粉，攪拌均勻。

4. 小鍋放中火上加熱，用鏟子不停攪拌，一直煮到冒泡沸騰時關火。

5. 趁熱倒入剛才打好的糊糊攪勻即可。倒入乾淨的瓶子中，倒扣放涼，之後放冰箱冷藏備用。

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選自《輕鬆做150道空氣炸鍋創意美食》一書，版權所有。

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