3款美味營養湯，專治暑天留下的各種不舒服！

湯在中國的飲食文化中一直佔據著重要的位置，尤其在廣東，更是把湯作為食療之用，立秋雖然到來，但是暑熱依舊，在此時多喝些湯水，除了補充人體丟失的水分及營養，而且還有一定的食療作用哦~

第一款：驅寒湯

雖然夏天過去了，但是天氣的酷熱依舊沒有消散，空調、冷飲不離身，寒邪之氣也就趁虛而入越積越多了，易導致風濕病、關節炎，一說到驅寒，最先想到的就是生薑。生薑具有散寒解表，是暖身防寒的好食材。

第二款：健脾開胃湯

立秋剛過相信很多人都迫不及待地貼秋膘了，好好補償盛夏之時那食欲不振的胃口，不過在貼秋膘之前注意一定要將自己的脾胃調理清楚，那麼富含蛋白質、不飽和脂肪酸的鯽魚就是很好的選擇，而且易消化吸收。

第三款：清熱消暑湯

中醫認為鴨肉涼性，能健脾化濕、祛暑除熱。特別適合此時暑氣依舊沒有消散的秋天。

每款湯心兒都給大家準備了兩種備選項，那麼他們是如何做的呢？一起來看看吧！

NO.1 生薑蘋果紅棗湯

食材

大棗 5顆／生薑 半塊／蘋果 半個／枸杞1小把／紅糖 適量／

製作步驟

1、大棗切片或撕碎，生薑切薄片，蘋果切片

2、把水燒開，原料扔進去，放一小塊紅糖

3、水開後小火慢燉，煮到蘋果片變軟就可以關火了

4、盛出來喝吧，生薑微辣，特別暖

NO.2 雪梨薑湯

食材

雪梨 1隻／姜 6片／枸杞 1把／黃冰糖適量／

製作步驟

1. 梨去皮、切小塊；

2. 姜切片，6片左右。喝得慣薑湯的話可以多放幾片。

3. 把梨和薑片放入小鍋中，加水、水量沒過梨即可。

4. 中火煮開，沸騰後加冰糖，轉小火燉。

5. 湯水收汁，較為濃稠即可。關火前5分鐘放入枸杞。

NO.3 冬瓜鯽魚湯

食材

鯽魚 1條／冬瓜 1塊／香蔥 適量／姜適量／鹽 適量／胡椒粉適量／

製作步驟

1、鯽魚開膛去雜（可以有勞賣魚的店家），洗凈，用廚房紙吸干表面的水分；冬瓜去皮切片，姜切片，蔥切段備用。

2、鍋燒熱，倒油燒熱後放入鯽魚煎至兩面上色定型。把蔥姜放入爆香， 倒入足量開水，大火煮10分鐘。

3、再放入冬瓜繼續煮10分鐘左右，最後調入鹽和白鬍椒粉略煮即可起鍋。

NO.4 番茄鯽魚湯

食材

殺好的鯽魚 1條／番茄 2個／蔥適量／姜 適量／鹽 適量／料酒 適量／白鬍椒粉 適量／

製作步驟

1、魚背上划上幾道， 用料酒均勻的擦一下魚身，姜切片，番茄切小塊， 蔥切蔥花

2、鍋中放適量油，放2個薑片，將鯽魚放入煎，兩面煎好後盛出

3、將2/3番茄快放入炒，小火炒，炒至番茄熟爛， 加適量清水

4、加魚放入， 加薑片 、鹽、料酒，煮開，放入剩下的番茄同煮

5、出鍋前撒適量胡椒粉、蔥花即可

NO.5 滋補老鴨湯

食材

老鴨 800克／山藥 300克／大棗20克／枸杞 5克／党參 2克／當歸 15克／百合 10克／蓮子 5克／芡實 10克／白果 10克／生薑 30克／

製作步驟

1、鴨子冼凈切成大塊；將鴨肉放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫後撈出鴨肉塊，用溫水沖洗乾淨

2、山藥去皮切滾刀塊；白果去殼，放在水中浸泡後去掉外面的薄皮；蓮子去心；姜去皮切成大片備用

3、炒鍋中不用放油，放入鴨塊翻炒，炒至鴨肉的水分收干，聞著沒有鴨的腥味，關火盛出

4、炒過的鴨塊和除山藥以外的所有材料放入燉鍋中，倒入水沒過材料，大火煮開，改小火燉約一小時，再放入山藥塊繼續燉半個小時，出鍋前加入鹽調味

小貼士：

1、老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上。

2、鴨塊在不放油的炒鍋里干炒，把鴨油煸炒出來，這樣不但能使湯不油膩，而且能去掉鴨的腥味。

3、鴨子的油份比較多，煲好後將煮出的鴨油撇掉，會使湯煲出來後，顏色更透亮，口感也更清爽。

4、老鴨湯還可以選擇用酸蘿蔔、陳皮、白果、木瓜、鮮筍等，風味各不相同。

NO.6 山藥鴨湯

食材

鴨腿 2個／蔥白 1段／姜 2片／橙子皮1片／党參 2段／黃芪2片／干何首烏 1片／山藥適量／鹽 少許／

製作步驟

1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯

2.準備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質。

3.然後再撈出洗凈，放進乾淨的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，還可以放一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。

4.然後兩小段党參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋後，撇掉湯麵上過多的油份。

5.然後放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。

6.喝的時候放少許鹽調味即可。

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