這樣做尖椒釀肉，不用油煎，一樣入味，拌在米飯里，特別下飯

尖椒釀肉，是釀菜中最為經典的一道菜。它將肉餡與尖椒完美的融合在一起，鮮香開胃，用來拌米飯吃絕對是飯掃光。

通常咱們在家做尖椒釀肉，需要把尖椒煎過後再與料汁煮一下，才會特別入味好吃。說到油煎油炸之類的，很多朋友會擔心攝入過多的油脂會發胖，還會擔心掌握不好火候，或者被油燙傷等等。以下，就給大家推薦一種不需要油煎的尖椒釀肉做法，省時省力，解放雙手，做好後還特別入味下飯，總之，非常貼心。

具體製作方法

第一步：準備食材。尖椒幾根、豬肉餡200克、蔥姜適量。

第二步：開始拌餡。往肉餡中依次放入蔥末、薑末、少許香油、半勺鹽、1勺生抽、半勺老抽、少許雞精、半隻蛋清、少許水澱粉，然後朝一個方向攪拌勻均，攪拌至肉餡上勁兒。

第三步：尖椒清洗乾淨後去蒂去籽，然後橫刀切成兩半，如圖。

第四步：把拌好的肉餡抹在尖椒上，如圖。

第五步：待尖椒裹好肉餡後，放入預熱好的烤箱，上下火190度烤20分鐘。

第六步：在烤尖椒釀肉的時候，開始準備料汁。取一隻空碗，放入1勺老抽、3勺生抽、3勺香醋、2勺白糖、半勺雞精、1勺澱粉、半碗水，調成碗汁備用。（醬油有鹽味，所以，沒有再放鹽。）

第七步：鍋中倒入半碗水，水燒開後把剛才調好的料汁倒入鍋中，煮開煮至濃稠時，淋幾滴食用油，攪拌均勻，然後關火。（淋一點食用油，可以讓湯汁看起來更油亮。）

第八步：尖椒釀肉烤好後擺入盤中，淋上剛才煮好的料汁即可上桌。

多說幾句

1、 做尖椒釀肉，最好選擇直一點的辣椒，這樣比較好做，看起來好看。

2、 要根據辣椒的大小，適當的來延長或者縮短烤制的時間哦。

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