土豆發芽不能吃，但是這種食物發芽後卻是您最愛吃的，不信您嘗嘗

食物在一定的溫度和濕度下，可能會出現發芽。比如最常見的土豆，發芽之後就被我們直接扔掉，即使食用也會挖掉很大一部分。而大蒜也會在適合自己的溫度和濕度下出現發芽，這樣的大蒜還能吃嗎？

其實不僅僅是大蒜和土豆，花生也會發現。有些發芽的食物不能吃，比如土豆發芽後會產生龍葵素，對身體健康造成危害。而花生髮芽後花生芽非常清脆，炒著吃別有一番味道。至於大蒜髮芽會是什麼樣呢？

在冬天的時候，蒜黃開始被端上我們的餐桌，這就是大蒜髮芽後長成的。有些人喜歡把大蒜種在自家的花盆裡，等到綠色的蒜苗長出來之後也是一道亮麗的風景，看起來傷心悅目。

大蒜辛辣而刺激的口感來自於大蒜素，大蒜素被稱為土壤里長出來的青黴素，有著很好的殺菌作用，尤其是在外吃飯的時候很多人都會吃上一兩瓣大蒜。而在炎熱的夏季食物很容易出現變質而引起腹瀉，吃涼拌菜的時候也會放入蒜泥，就是為了避免出現這種的發生。

大蒜在發芽之後，冒出來的芽生長比較快，這個時候蒜瓣開始變的有些乾癟，所含有的營養物質也大大降低。蒜瓣失去了水分，吃起來口感比較差，即使這樣您也可以用來爆鍋只不過辛辣味道減弱了很多，不如沒有發芽的大蒜好吃。您也可以讓大蒜繼續發芽，等著蒜苗長成後直接吃蒜苗也是不錯的選擇。

大蒜髮芽之後再吃，如今也算一個享受大蒜營養的新方式。這種方法乾淨、簡便，無需施肥打葯，佔地也少。在發芽過程中，在營養素含量最高的時候採收食用，芽苗的營養保健作用比未發芽種子本身甚至更好。

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