煮小米粥時，很多人忘記了「這一步」，難怪煮出來不黏稠
美食
08-20
很多人都喜歡在夏天煮小米粥喝，小米粥的口味清淡，具有健胃消食的作用，夏天喝最適合不過了， 早上來一碗小米粥，腸胃都會很舒服，所以小米粥一直都是許多家庭里的早餐選擇。
煮小米粥應該是很基本的烹飪了，但是總有很多朋友煮不好，煮出來的小米粥不夠黏稠，這是為什麼呢？
煮「小米粥」時，很多人忘記了「這一步」，難怪煮出來不黏稠
小米粥的營養價值非常高，經常喝還能幫助養胃，所以小米粥一直都是很受大家歡迎的粥類，小米粥煮起來也不難，但是需要掌握一些小技巧，下面就把煮小米粥的技巧分享給大家。
煮小米粥之前要先把小米用冷水浸泡半個小時以上，這樣小米才不會粘鍋，而且還能增加小米粥的黏稠度，很多人就是忘了這一步，所以煮出來的小米粥才不黏稠。
小米粥浸泡好之後用冷水下鍋熬煮，這裡也是大家需要注意的地方，冷水下煮可以很大程度上保證小米的營養，這樣吃起來才健康，一定不能用沸水下鍋煮，滾開的沸水會造成小米內部的營養損失，而且很難將小米煮爛，這樣煮出來的小米粥就不黏稠了。
鍋內倒入小米粥後，用大火煮開，煮開後再滴入幾滴食用油，之後再轉小火慢慢熬煮20分鐘，滴入香油可以防止小米溢出，還能增加香味和黏稠度。煮到20分鐘後，就可以加入少許的冰糖，用勺子不停的攪拌，直到將冰糖攪拌融化，此時你會發現小米粥會越攪越濃稠。
小米粥煮濃稠之後就可以關火盛出，這樣煮出來的小米粥會非常黏稠。剛煮好的小米粥還非常的燙，建議大家冷一會在吃，吃不完的小米粥放入冰箱冰鎮，下午喝一碗冰鎮過後的小米粥非常舒服，特別消暑，不過胃不好的朋友就不要喝冰的了。
小米可以搭配很多食材一起煮，比如蓮子、紅棗和綠豆等，以上是最普通的一種煮法，大家可以根據個人的喜好來搭配，不過要記住，小米粥煮之前一定要先將小米泡水，這樣煮出來的小米粥才黏稠，大家知道了嗎？
