對糖尿病患者最有效的營養素

鉻是糖耐量因子，使胰島素與細胞受體部位的結合幾率增大。鉻元素還能增加胰島素的活力，更有效的發揮作用。使胰腺的β細胞有效釋放胰島素，有助於增加胰島素的敏感，有助於扭轉代謝綜合症。

對於正常的人，血糖的升高，胰島素一定會增加，來降低血糖，而胰島素要想把血糖運送進肌肉細胞，需要和胰島素受體結合，而這些受體需要鉻的參與。換句話就是，鉻可以讓胰島素更好的發揮作用，更少的胰島素就可以達到降低血糖的目的。

每位超過35歲的人都需要增加鉻。美國人實際攝入只有25~35ug/d，肥胖人，糖尿病的人為16.4ug。我國鉻的實際攝入量也遠遠達不到推薦的攝入量（要預防糖尿病的產生，每天最少需要鉻60微克，如果已經有了糖尿病，每天需要200微克以上）。

鉻攝入對膽固醇和低密度脂蛋白LDL，甘油三酯TG，胰島素敏感性和動脈硬化顯著相關，50%的調查對象鉻攝入不足，精加工穀類導致90%的鉻丟失。

三價鉻被認為最不具有毒性形式，吡啶甲酸鉻由英國葯協會IOM和食品標準委員會FSA審查過，FDA也承認安全性，不會導致肝，腎損傷。

鉻的最好來源是肉類，尤以肝臟和其他內臟。啤酒酵母、未加工的穀物、麩糠、堅果類、乳酪;軟體動物、海藻等。為了減少體內鉻的消耗，要少吃精加工的米面和白糖。

對於糖尿病患者，最好補充鉻的保健品。70%的服用鉻和生物素（維生素B5）補充劑的受試者血糖水平明顯下降，空腹血糖下降了26毫克/分升。美國FDA已經允許一家美國補充劑公司宣布吡啶甲酸鉻可以降低胰島素抵抗的風險。因此可以降低二型糖尿病的風險。

每天600微克的吡啶甲酸鉻和2000毫克的生物素。吡啶甲酸鉻要遠遠好於煙酸鉻和氯化三鉻，500微克的吡啶甲酸鉻3個月空腹胰島素和餐後血糖顯著下降。越來越多的證據顯示吡啶甲酸鉻與B5結合能協調作用高血糖損傷。B5能提升葡萄糖激酶活力，促進大鼠胰島素分泌。

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