秋葵又老又硬？還不是忽略了「它」，教你一招，秋葵又脆又香

秋葵的營養價值非常的高，能夠增強體質力，非常適合秋天吃哦，而且健脾養肝，無論是老人小孩都很適合吃，多吃了也沒有任何的壞處，適合天天吃，以前我做秋葵總是做不好，做出來秋葵又老又硬，無論是炒秋葵，涼拌秋葵還是蒸秋葵，總感覺和別人做出來的不是一個味道，後來我學會了一個小妙招，用「它」就能輕鬆解決了。

今天小穎就做一道涼拌秋葵，無論是涼拌還是炒這樣做真的好好吃，秋葵吃起來脆脆的。

每次小穎都要強調原材料一定要選好，所以我們要先去選秋葵，秋葵選好了，那麼做出來的秋葵就會更好吃，我們先去菜市場挑選新鮮的秋葵，小穎做涼拌秋葵時比較喜歡吃嫩一點的，所以挑選比較嫩綠的秋葵不要挑選，很深很綠的秋葵，小穎覺得嫩一點的秋葵做出來會更加的好吃，更加的脆。

能讓秋葵清脆好吃的東西，其實很常見，就是冰水，所以在做秋葵之前我們要準備好一盆冰水。

材料：秋葵按自己的口味和愛好我一次大約吃大約15到20個，蒜四瓣放蒜能夠使秋葵吃起來更香，紅辣椒七個我喜歡吃辣一點的，辣椒放的比較多，而且選的辣椒也比較辣，生抽三勺，蚝油一勺，白砂糖半勺，鹽適量，涼水適量。

步驟：

第一步：將蒜拍碎切成蒜末，紅椒切碎，秋葵把頭切掉。

第二步：燒水，水燒開後放入秋葵，煮熟，秋葵變色，撈出來。

第三步：將煮好的秋葵放入冰水浸泡，這樣秋葵才會脆脆的，五分鐘後撈出。

第四步：鐵鍋加油，小火，加蒜蓉，紅辣椒末，爆香。

第五步：加入生抽，耗油，白砂糖，鹽，還有水，小火燒開。

第六步：將調好的醬汁淋在秋葵上，這樣一道美味營養的秋葵就做好了。

一口咬下去脆脆的，爽口開胃，很好吃，我一下子就吃完了。

（本文由美食家穎原創，圖片源自網路，如有侵權請及時聯繫刪除）

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