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布魯克林21天食譜中，大家比較熟悉的蔬菜是菠菜。菠菜是減脂增肌的好食材，但別忘了食譜中的其它蔬菜哈，西蘭花、花菜、捲心菜、小油菜、小白菜、蘆筍、羽衣甘藍。

它們都是減脂的好夥伴，特別是捲心菜，又常見又便宜。

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大吃大喝想不長肉，之前我們說過3個小竅門，今天再介紹一個又實惠又簡單的方法，就是吃捲心菜。

日本幾年前流行過捲心菜減肥法。京都府立醫科大學一個醫生，讓減肥的人在三餐前生吃捲心菜。

引發過戰爭的捲心菜

捲心菜可以說是馬甲最多的蔬菜了。捲心菜、椰菜、包菜、圓白菜、大頭菜、蓮花白……台灣叫它高麗菜。

它的學名叫結衣甘藍，屬於十字花科，這類蔬菜可是好處多，我之前寫過。

捲心菜起源於地中海沿岸，在歐洲很常見。特別是德國人，很愛捲心菜，連國菜都是德國香腸加酸捲心菜。

德國種捲心菜最有歷史的海德鎮，每年還搞「捲心菜節」，在女孩子里選一位「捲心菜女王」。

據說捲心菜在公元前1500年的德國還引發過戰爭，因為隔壁的丹麥國王太眼饞他們的捲心菜地了……

在搜集整理資料時，還看到歐美女人研發的捲心菜新用法，靠譜性還沒驗證……

但這個形狀真是……，合適。

冰箱冰一小時，拔兩片用冷水洗一洗，擦乾後放進乳房上保持20分鐘！說是可以降低乳腺腫脹和緩解穿胸罩的壓力。

捲心菜如何拯救大吃大喝後的身體？

作弊日或者聚餐大吃大喝後，吃幾天捲心菜，可以挽救失控的熱量。

1、含維生素U，修復加班工作的胃部

大吃大喝不光讓人發胖，對腸胃也不好。因為這時胃部會分泌過多的胃酸來消化食物，胃部粘膜也會受損。

而捲心菜含有維生素U，也叫甘藍素。它可以抑制過剩的胃酸，對修復胃粘膜和胃部潰瘍有幫助。

2、維生素C+維生素U，保護肝臟

每100克捲心菜含有40毫克的維生素C，比橙子含量更高，有抗氧化、抗衰老的作用。

維生素C和維生素U一起，有護肝的作用。話說，肝臟可是脂肪的主要代謝器官啊。

3、膳食纖維豐富，抑制食慾

捲心菜的膳食纖維很豐富，吃完能維持比較長時間的飽足感，緩解想吃東西的慾望。

膳食纖維豐富還有一個好處，就是促進腸胃蠕動，幫助排毒通便。

加上捲心菜的熱量很低，吃再多也不用擔心變胖。

捲心菜怎麼吃才有用？

1、一周任選3天，至少4餐吃捲心菜

選午餐或者晚餐，將蔬菜換成捲心菜，一周總量不少於1/4顆。

2、生吃對減脂最有效果

甘藍類的蔬菜，生吃起來總會有一種苦澀味或者青草味，但這對於減脂是最有效的。

有些沙拉里也會有捲心菜、紫甘藍做配菜。

也可以開水燙煮、或者放進微波爐加熱。不管沙拉還是煮熟食用，都記得加少量橄欖油，油脂有利於營養吸收。

3、就餐順序，先吃生的捲心菜，再吃肉等蛋白質

大吃大喝後，咱們還是得有所行動，要不然妥妥的長肉啊。

當然，做運動是最好的。我現在周末敢放開吃，也是因為兩天都有體能訓練啊。

如果懶得動，給大家支個懶招：大吃後的3天減少熱量攝取。

以周為單位，調整熱量的攝取。譬如說，你今天吃的熱量超過了正常攝入3成，那接下來三天，都要比平時少吃1成熱量，這樣就不怕身材走樣了。

而且這樣平均減少少量的熱量，不會影響新陳代謝。

作者介紹：珞寧，「都市修行實驗室」主理人，曾任外企高管、雜誌主編、世界小姐中國賽區培訓師。都市修行的探索者和導航者，變瘦變美不焦慮，這才是修行。

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