「一兩陳皮一兩金」，這款陳皮界新貴，收藏家們已經開始下手了 | 品質生活

陳皮是用特定幾個柑橘品種的皮曬制而成。

獨特的陳皮香氣可以讓人寧心靜氣、祛除煩躁，在氣候尤其悶熱的廣東、福建等地區頗受歡迎。

泡茶水、煲湯、製成零食……陳皮是這些地方飲食文化中重要的一部分。

其中廣東新會出產的「新會陳皮」最為廣大食客熟知。

新會地區的陳皮製作工藝已傳承百年，

製作的原材料也是當地特有的新會茶枝柑，這些都讓它品質更優。

和大部分追求新鮮的食材不同，陳皮是越陳越好，年份久的老陳皮，收藏價值遠超過它的食用、藥用價值。

「一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金」，2013年，新會陳皮文化節上，一份73年的老陳皮，就被以每100克12.5萬的高價買走。

如果說陳皮在收藏界已是璀璨的明星，那這款陳皮衍生品，就是冉冉升起的新星，收藏家們都已紛紛入手，等升值。

它就是今天小編要推薦給你的——「如期」小柑胎。

小柑胎，和胎菊類似，是做陳皮的柑橘，在只有小指頭大小、還未長成大果時，就把它摘下，曬制而成。

陳皮的香氣及藥用價值，大多數來源於它的揮髮油。

和成熟的柑橘不同，剛剛結蒂的小柑橘，還沒有長出果肉，整個小果子，揮髮油的含量高達95%。

此時的小柑橘，各種精華幾乎都凝聚在這小小一顆裡面了。

除了營養價值更高之外，小柑胎的口感也更好。

陳皮是用成熟柑橘的果皮製成，果皮上附著大量白色的絲絡，味道苦澀。就算是年份高的老陳皮，也難以避免。

而小柑胎是柑橘發育的初期，白色絲絡都未及長出，

用來泡水，香氣怡人，口感溫潤甘甜，幾乎喝不出苦味。

圖中左側為小柑胎，右側為綠豆

小柑胎也分等級，越小的越精華，香氣越濃，等級也越高。

直徑20～30mm的為三級，直徑10～15mm的為二級，直徑5mm左右為一級。

這款小柑胎，大小與小綠豆差不多，是優質的一級產品。

和陳皮不同，小柑胎是這幾年才出來的陳皮衍生品，年份較短，也還沒真正流行起來。

小柑胎作為食材，通常會被告知最佳品嘗期2~3年，但它其實和陳皮一樣，合理保存的話，越久越有價值。

這款小柑胎，以小玻璃瓶作為包裝，

瓶口配以軟木塞，防潮防香氣流失，

禮盒用優質紙卡製成，採用抽拉式結構，

內含有2瓶小柑胎以及一份食用說明捲紙，

不管是自己買來食用、收藏或者送人，都很合適。

現價：79元/盒（日常售價：99元）

第二件半價，8月21日23:59優惠截止

每盒凈重70g，建議每500ml水放5~8顆即可

小柑胎和陳皮一樣，用來入菜、泡水都可以。

比如燉老鴨湯，丟幾顆進去可以去腥解膩；熬紅豆湯時，放進去可以增添香氣。

這些都是比較地道的廣式吃法，不過對於小柑胎來說，

當地人最推崇的還是泡水喝

只需5、6顆小柑胎，就可以泡出一整壺香氣四溢的茶水。泡水之前，只需稍微清洗一下即可。

和品茶一樣，柑胎水也是一泡一泡品。

第一泡甘甜，第二泡甜而潤，第三泡清甜柔滑……直

到六七泡了，甜味漸淡，而柑橘氣息依然濃郁，

Tips：不建議長時間燜泡，會把果芯里的苦味泡出來。

小柑胎還可以和普洱茶一起泡。

泡出來的水，既有普洱的茶香，也有小柑胎的柑橘香，

香氣搭配令人心生喜悅。

口感也很清甜柔潤，

愛喝茶的朋友一定要試試。

悶熱的天氣，特別容易焦躁不安，可以直接用小柑胎來做手串或者香包。

煩躁的時候，就拿出來聞一聞，能幫你靜心安神。

現價：79元/盒（日常售價：99元）

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每盒凈重70g，建議每500ml水放5~8顆即可

小柑胎產地位於

廣東珠江三角洲西南部的新會地區。

這裡地處南亞熱帶季風氣候區，光照和雨水都很充沛。

西江和譚江在這裡交匯，新會因此形成了含有沉澱機質和海水鹽類的獨特土壤，為製作陳皮的茶枝柑提供了豐富的營養。

每年4~6月份，茶枝柑的滿樹繁花就會脫落結成一顆顆幼果。

為了避免果實太多，加重果樹的負擔，果農會摘取掉一部分幼果，這樣一來可以保證柑樹有足夠的營養，也能讓剩下的柑橘長得更大。

摘掉的幼果就被晒乾製作成香氣怡人、口感甘甜溫潤的小柑胎。

圖為檢測報告

生長小柑胎的柑樹，科學種植，無農藥噴洒，檢測報告顯示沒有任何農殘。

小柑胎的製作過程也很天然，沒有任何添加劑、防腐劑，可以放心食用。

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