它是蔬菜中的「營養王」，貴也要吃，脆嫩可口，刮脂潤膚還補鉀

前幾天剛立秋，菜市場上瓜果蔬菜就豐富了起來，作為一名吃貨的我最喜歡就菜市場買菜啦，看到喜歡吃的蔬菜就要買回來點，早上去菜市場買菜，看到一個新鮮的物質，走進一看這不是縮小版的蓮藕嗎，問了老闆才知道，原來這個菜叫藕尖或者藕帶。

蓮藕我是認識的，對於藕尖嗎我是第一次聽說呢，買回來炒菜吃味道清脆，嫩爽可口，加點辣椒一起炒，香氣撲鼻，吃起來很脆哦，很適合秋老虎時期吃，開胃可口，藕尖是比較綠色的一種蔬菜，所以價格比較貴，竟然要14塊錢一斤，比豬肉都要貴，不過呢，藕尖比較少見，貴點也是有道理的。

藕尖的吃法有很多，無論是涼拌，還是清炒都是可以的，而小饞貓則用藕尖做成香辣的，開胃消食，清脆爽口，秋老虎沒有胃口吃，可以試試這道菜哦。

先把香辣藕尖這道菜的原材料準備好：藕尖，姜，蒜，紅辣椒，鹽，食用油。把買回來的藕尖清洗乾淨，切成段狀備用，先放在清水中泡著，以免氧化發黑，姜蒜洗凈切成末備用，紅辣椒清洗乾淨切成大小均勻的段狀備用。

先開火炒鍋燒熱之後呢，把菜籽油倒進去，當油溫燒到七成熱的時候，先把蒜薑末放進去爆香，這個時候一定要小火哦，不然姜蒜會糊掉的，然後把提前切好的藕尖放進去翻炒，轉大火翻炒，當藕尖炒到斷生之後呢，就可以準備調料了，把鹽和雞精，紅辣椒放進去翻炒，喜歡放醋的話可以淋點進去哦，快速的翻炒幾下就可以出鍋了，是不是很簡單呢，香辣藕尖就可以端上桌了，很下飯很好吃。

藕尖只有特定的幾個月才有，大家遇到不要錯過哦，在挑選藕尖的時候，要選藕尖外形看著比較粗壯的來買，這樣買回來的藕尖吃起來肉多汁多，看顏色的話，如果藕尖表面是嫩黃的話，說明這個藕尖是比較新鮮的哦，大家記得沒。

藕尖的價格比較高，甚至比一些肉類都高，大家買藕尖的時候一定要仔細挑選哦，藕尖的之所以那麼貴，和它本身的營養價值也是分不開的，富含著大量的維生素C，鉀，粘液蛋白等成分，貧血的人可以多吃點藕尖哦，而且藕尖維生素C是可以幫助人體消除自由基，使皮膚潤嫩有光澤哦，而且藕尖中含有的膳食纖維能夠促進腸胃的蠕動，能夠改善便秘的情況發生，消除人體多餘垃圾毒素，對減肥有很大的幫助。

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