花捲別再蒸著吃了，教你一招花樣新吃法，保證一次就上癮
美食
08-20
花捲別再蒸著吃了，教你一招花樣新吃法，保證一次就上癮
小編是吃饅頭長大的北方人，只有在改善生活的時候才會吃個花捲什麼的。所謂花捲，其實就是在饅頭坯的基礎上變了個花樣，加上點椒鹽，撒上些蔥花，而且用特殊的手法擰成一朵花的模樣，所以就叫做花捲了。而它的食用方法也和饅頭差不多，就是蒸熟了吃。不過今天呢，小編要給大家推薦一個花捲的另一種吃法，教你一招花樣新吃法，比蒸著吃好吃太多了，保證一次就上癮，接下來我們就看一看吧。
第一步呢還是和面，拿家裡的麵粉，加上水，加上3克的酵母，然後就開始用手揣吧。水一開始不要加多，慢慢加，到最後像洗手一樣把水淋到手上，然後再和面，就不怕水多了。等揉好以後，蓋上點東西防止風乾，讓它自然發酵就可以了，夏天一般一個小時就夠了，冬天的話要一晌，發酵到兩倍大。
第二步就是做花捲。先拿出一半的麵糰，進行排氣，然後揉成圓形，再鬆弛10分鐘。在這10分鐘里，開始做調料。在一個碗里先放一些油，椒鹽粉、十三香，香蔥，攪拌均勻。現在面也鬆弛好了，擀成長方形，然後把調料均勻地撒在麵糰上，然後像疊扇子那樣疊起來。最後，切成一小條一小條的，兩兩疊在一起，擰成花捲。
最後一步就是生煎。是的，我們今天要做的是生煎花捲。鍋里放些油，熱了以後放入花捲煎到底部是金黃色，然後再倒入半碗水，蓋上蓋子燜熟就可以了。一看鍋里水已經收幹了，就可以起鍋了。
生煎花捲，比蒸著吃更香，底部是脆的，上面是軟的，而且經過了水分的滋養，整個花捲都是白白胖胖的，如果在上面再撒些黑芝麻，就更香了，酥脆可口，吃一次就上癮。生煎花捲，你學會了嗎？
