還有三四天即將處暑，今年最炎熱的天氣即將過去，不過秋老虎發威也還要再忍受一段日子。在飲食上還是要多食用一些能夠開胃去火的家常菜，今天小編將給大家分享一道用萬能的西紅柿炒金針菇的開胃家常菜，有茄汁控的你或者沒有食慾，就一起來試試這道菜吧！

炒茄汁開胃金針菇

金針菇不僅營養豐富，而且味道鮮美，人們更多的是用它做拌冷盤和火鍋或燒烤之用。但是秋天吃涼拌菜易受涼傷胃，而涮火鍋和燒烤都易上火更傷胃，而和西紅柿一起用來炒食，不僅開胃，簡單易做，而且還非常適合秋天的養生。尤其是那些不愛吃飯的大孩子，都很愛吃這道菜。

【食材】金針菇140克、西紅柿2個、蔥2棵、鹽1茶匙、雞精少許、醋數滴

【做法】1、準備好所需食材，西紅柿可以多放一點兒。

2、將西紅柿切成滾刀塊備用。

3、將金針菇根部切去，如果家裡有年齡大的長者或牙齒不好的，食用金針菇會可能塞牙，可以把金針菇切成很小的段會好一些。

4、燒開水，將金針菇放入水中焯水，變軟後撈出備用。焯水過的金針菇口感更加，而且不會有異味。

5、炒鍋燒熱後倒入食用油，放入西紅柿翻炒1分鐘。

6、加入鹽、醋、雞精，繼續翻炒1分鐘，加了鹽後更容易出汁，醋可以是香醋也可以是白醋，起到提味作用，怕酸的話也可以不放醋。

7、再加入半碗水煮開。

8、倒入金針菇煮開，撒入蔥花即可關火裝盤食用。

可以開吃啦！酸酸爽爽特別開胃，沒有食慾就來試試這道菜吧！而且還特別簡單易做呢！

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