泡茶時注意這4點，任何一類茶，都能泡得好喝十倍！

有些人泡茶好喝，這並不是生來就有的天賦，而是靠後天的技術。

泡茶是一門技術活，掌握了其中的要領，注意細節，再勤加練習，六大茶類，任何一類拿來讓你泡，都能泡出好滋味。

所以，今天這篇文章，主要從煮水、選器、備茶和水溫四個方面來捋一捋，想要泡出一杯好喝的茶湯，需要有哪些注意之處。

《1》

煮水

關於泡茶時該用怎樣沸騰的煮水，唐代陸羽的《茶經》有記載：

一沸：當水如魚目，微微有聲時；

二沸：緣邊如湧泉連珠；

三沸：勢若奔濤、騰波鼓浪。

因此，我們在煮水的時候，要採用大火快煮，當水連續冒泡，煮到二沸或是剛剛三沸時，是最適宜拿來泡茶的狀態，因為那時，是水的活性是比較好的時候。

如果煮的太久，水中的含氧量降低則活性降低，即我們平時說的水「煮老」了，對茶湯影響也不好。

另外，在煮水時，切記採用自來水，因為自來水經明礬和汞處理，即使是燒開後水中仍有異味，影響茶湯滋味，故要採用純凈水或者礦泉水。

《2》

選器

不同的茶要使用不同的茶具。

綠茶：

宜選玻璃杯或玻璃壺，方便觀賞其在水中舞動。

不宜選紫砂壺，綠茶所需水溫低，而保溫性強的紫砂壺會悶壞綠茶。

紅茶：

用玻璃茶具或白瓷茶具，可以便於觀察紅茶的湯色和金圈。

烏龍茶：

如果想展現烏龍茶高揚的香氣，可以使用瓷質蓋碗，方便聞香且不會吸味。

如果想展現烏龍茶深厚的韻味可以選擇紫砂壺，紫砂壺能激發茶性。

且紫砂保溫性好，可以淋壺加溫，保證沖泡溫度。

普洱茶：

尤其是老普洱茶，適宜用紫砂壺，紫砂壺具有獨特的雙氣孔結構，透氣性好，能夠減輕普洱茶存儲之時產生的一些異雜氣，茶的層次、韻味更好。

白茶：

白毫銀針、白牡丹等原料鮮嫩，用大口蓋碗泡茶最好，比如白瓷蓋碗，一是避免吸味，二是避免悶壞茶葉；壽眉或貢眉也可使用白瓷蓋碗。

老白茶可以採用玻璃壺煮制。

《3》

備茶

不管泡哪種茶，都要注意一個細節，即投茶量。

而投茶量怎麼確定呢？如果要嚴格來定量，則用稱量是最為精準的。

但每次喝茶都要用電子秤稱茶，有些茶友就會覺得比較麻煩。如果想偷懶，這裡有個小方法，那就是按照茶葉的形態和茶壺的體積，就能大概確定放多少茶葉！

綠茶：

扁平形綠茶、竹葉青之類的，大約鋪滿壺底薄薄一層的量就差不多了。毛峰、瓜片等稍蓬鬆的綠茶，占壺體積的1/5左右；

紅茶：

類似祁紅、金駿眉較緊細的紅茶，投放占壺體積1/5的茶量就差不多了。滇紅之類條索較粗的紅茶，投放體積約1/4；

烏龍茶：

烏龍茶投茶量較大，如果是鐵觀音那樣的顆粒形，投放三十顆左右。如果是單叢、岩茶那樣的粗條索茶，投放1/3~1/2左右；

普洱茶：

條索形的普洱散茶大約投放1/3左右，緊壓的普洱茶大約撬下一片鋪滿壺底的量即可。

白茶：

白毫銀針大約投放占壺體積的1/3左右，而像白牡丹、壽眉或貢眉較為粗老的白茶，非常蓬鬆，需投放約1/2的量。

《4》

水溫

掌握了以上三點，最後一個水溫，也是泡茶至關重要的因素之一。

綠茶：

用90℃左右的水沖泡，否則茶湯的鮮活力就會下降；

紅茶：

要用90℃左右的水沖泡，以保持最香甜的口感，溫度太高容易酸澀；

烏龍茶：要用沸水沖泡，否則香氣不揚，陽剛的風格也表現不出來；

白茶：

白毫銀針、白牡丹用100℃左右的水沖泡，突出其鮮甜味，避免苦味，而嫩度較低的壽眉、貢眉以及皮糙肉厚的老白茶，也都採用100℃的沸水沖泡；

黑茶：

需要沸水沖泡，這樣才能沖泡出其稠厚的湯感和濃醇的滋味。

泡茶是一門技術活，而是一門精細活。

你怎樣對待它，它就反饋給你怎樣的滋味。

所以想喝到好茶，在沖泡之前，除了掌握基本的泡茶知識，還要調整好態度，細節決定成敗。

（版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫）

【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹整理髮布，轉載請說明，特此聲明！】有任何問題直接留言或加私信我懂茶妹交流哦~

喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡並不代表一定懂，你愛喝茶，那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你

（ 有任何問題直接留言或加私信我交流哦~）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！