糖尿病人晚餐吃什麼最好 糖尿病人吃什麼可以降血糖

一、糖尿病人的晚餐要怎麼吃

根據糖尿病的病情特徵來看，糖尿病晚餐中要適當的搭配一些粗糧會比較好。比如給大米加些小米，按2：1或3：1做成「二米飯」；或在以饅頭為主食時，替換一塊玉米麵餅。需要注意的是，做米飯一定要掌握好度，水多了會變成黏米飯，糖友吃了不利於血糖平穩。米飯的「最佳狀態」是剛好熟了但顆顆飽滿，是整粒的。此外，糖友晚餐最好不要喝粥，尤其不宜空腹喝。糖尿病人切記晚上不要吃夜宵，以免造成血糖的上升，長期會加重糖尿病病情。

糖尿病晚餐：

1、主食：高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。 喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。

副食：蔬菜、豆製品等。 雞、鴨、肉、魚等可根據個人喜愛情況選擇。晚上睡覺前喝純牛奶一杯，約300毫升。

2、主食：高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。 喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。

副食：蔬菜、豆製品等。 雞、鴨、肉、魚等可根據個人喜愛情況選擇。晚上睡覺前喝純牛奶一杯，約300毫升。

二、糖尿病患者吃哪些食物最好

粗雜糧，含有豐富的膳食纖維、礦物質、B族維生素，升糖較慢，很適合糖友食用，建議粗細糧搭配著吃，粗糧可佔主食總量1/3~1/2，不宜過多。

大豆及豆製品，含有豐富的優質蛋白，但不含飽和脂肪和膽固醇，且其中所含的豆固醇有降低血膽固醇的作用。豆製品一定要跟動物肉類對換，例如，1兩豆腐絲=1兩豆腐乾=2兩滷水豆腐=3兩石膏豆腐=1兩瘦肉類。

蔬菜，膳食纖維含量豐富，可以延緩餐後血糖升高。尤其是各式各樣的綠葉蔬菜，如油菜、芹菜、菠菜等，建議每天食用1~1.5斤。

堅果，包括杏仁、核桃、花生、葵花子等，植物蛋白質和脂肪含量較高，尤其是脂肪含量多能達到44%~70%，所以堅果屬於一類能量密度比較高的食物，15克堅果所提供的能量就相當於25克主食。由於堅果所含的脂肪為多不飽和脂肪，同時含有豐富的維生素E，非常有益健康，糖友可以適量吃。吃15克堅果（約18粒花生或2個核桃）要相應減去半兩主食。已經伴發糖尿病腎病的糖友不宜吃堅果。

三、幫助糖尿病人降血糖的食譜

1、五穀雜糧粥

材料：大米10克、小米15克，燕麥片、玉米粒、綠豆共25克，青菜葉50克，鹽少許。

做法：第一步，先將玉米粒、綠豆洗凈與冷水一起大火煮30分鐘。第二步，加入大米、小米後中火煮30分鐘，放入燕麥片、青菜葉、鹽再煮10分鐘後即食。

推薦理由：首先清肺去燥，降脂升糖指數中等，其次適合糖尿病患者食用。

2、素燒冬瓜

材料：冬瓜100克、植物油5克、鹽2克、香菜5克。

做法：第一步，冬瓜去皮切成長方塊，將香菜洗凈切成。第二步，油鍋燒熱後，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。

推薦理由：清素適口、消脂利尿。

3、生大蕉黑眉豆煲豬橫俐

材料：細的生大蕉（連皮、莖）、蚝豉各6隻，黑眉豆、小麥各25～30克，陳皮1/3個。

做法：各物分別洗凈，除蕉外均浸泡。一起下瓦煲，加清水1250毫升（6碗量），武火滾沸後改文火煲1小時，下鹽便可。為2~3人用，或1人1日分2~3次進飲。

推薦理由：糖尿病患者進食了蕉可使尿糖相對降低，故對緩解病情大有益處。同時蕉可以緩解某些食物對胃黏膜的刺激，對胃潰瘍有較好的預防效果；其礦物質含量較多，對水鹽代謝的恢復是極為有利的。中醫說它能對面色無光潤、腎虛、早泄、心煩、煩渴等有輔助調理作用。取細的生大蕉，即剛長出時的狀態，且連皮連支生的莖，配以黑眉豆煲豬橫（月利）對輔助調理糖尿病，效果很好，且一周宜食2～3次。

4、苦瓜燉豆腐

材料：苦瓜250克切片，豆腐200克。

做法：食油燒開後，將瓜片倒入鍋內煸炒，加鹽、醬油、蔥花等作料，添湯，放入豆腐一起燉熟。淋香油調味，隨飯食用。

推薦理由：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外，苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌、抗癌。苦瓜中的苦味成分金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚也很有好處。

四、遠離糖尿病的十個妙招

1.多吃含麩質食物。麩質即谷蛋白，常見於穀類作物中。美國哈佛大學的研究者對20萬名參與者進行了追蹤調查，在隨訪期內總共有1.6萬人患上了2型糖尿病。分析結果顯示，與吃含麩質食物最少的人相比，食用量最高的人患上2型糖尿病的可能性降低了80%。

2.限制攝入碳水化合物。美國阿拉巴馬大學伯明翰分校的營養學研究者發表在《美國醫學協會雜誌》上的一項研究成果顯示，在日常飲食中減少對碳水化合物的攝入量可以預防甚至逆轉糖尿病。

3.多吃素。美國哈佛大學陳曾熙公共衛生學院的研究者發現，食用高品質的素食（如全穀物、水果、蔬菜、堅果以及豆製品）可大幅降低2型糖尿病的患病風險。這項發表在《公共科學圖書館期刊—醫學分冊》上的研究成果表明，適當地多吃果蔬等素食，也可起到預防2型糖尿病的作用。

4.在家吃飯。美國哈佛大學公共衛生學院的研究者通過對10萬名參與者長達36年的追蹤調查後發現，在家吃飯有助於降低患2型糖尿病的風險。相比每周在家吃午飯或晚飯次數少於6次的人，每天都在家吃這兩餐（每周11~14次）的人患2型糖尿病的風險要低13%。

5.烹飪選擇蒸煮燉。美國西奈山伊坎醫學院的研究者發表在《歐洲糖尿病學》雜誌上的一項研究成果顯示，存在胰島素抵抗的肥胖人群，避免攝入「晚期糖基化終末產物（AGE）」能夠改善胰島素敏感性。AGE是烹飪過程中的一種常見副產物，常見於干燒及熱加工食品中，它在體內水平過高會引起胰島素抵抗增加等糖尿病前期癥狀。

6.喝咖啡。丹麥奧胡斯大學的研究者發現，咖啡中含有兩種活性物質，分別是咖啡醇和咖啡酸。當血糖上升時，這兩種物質會導致胰島素分泌量增加，並增加肌肉細胞里葡萄糖的攝入量，其原理類似於目前治療糖尿病的處方葯。這意味著，喝咖啡可能對血糖有好處，但注意不要額外添加糖和奶。

7.儘早減肥。英國倫敦大學聖喬治學院的研究者發現，如果肥胖的年輕人在步入中年之前就把體重減下來，能很大程度上規避健康風險。研究者選用了男性服兵役的記錄，它收集了男性在21歲時的體質指數（BMI）值，並在30年後進行後續調查。分析結果顯示，21歲時BMI很高的男性，50歲時BMI值如能降低，就與年輕時體重正常者得糖尿病的幾率相似。

8.高強度間歇式鍛煉。澳大利亞昆士蘭大學人體運動與營養科學學院的研究者要求參試者進行了為期24周的高強度間歇式鍛煉，發現這種鍛煉方式能夠改善機體對胰島素的敏感性，提高身體素質並降低鍛煉者患上糖尿病及心血管疾病的風險。

9.平衡腸道菌群。根據《自然》期刊上的一項研究，丹麥哥本哈根大學的學者選取了277名非糖尿病人和75名2型糖尿病人，檢測了他們血液中1200多種代謝物的濃度，並且對人體腸道中上百種細菌進行了DNA分析。分析結果顯示，特定的腸道細菌不平衡會導致胰島素耐受性增加，從而升高人們患上2型糖尿病等的風險。

10.保持較低的心率。美國賓夕法尼亞州州立大學的研究者對近10萬名中國成年人進行了心率監測，排除糖尿病人後，對其餘人開展了跟蹤調查。研究發現，心率過快的參與者患上糖尿病、糖尿病前期及從糖尿病前期向糖尿病轉變的風險都會增加。

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