幾道經典下飯菜，堪稱米飯殺手，請人吃飯分分鐘光碟，快快收藏！

回鍋肉

主料：連皮五花豬肉400克，青蒜2根，青椒1顆，紅椒1顆，薑片5片

調料：郫縣紅油豆瓣醬，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙

做法

1、連皮豬肉，去毛洗凈，放入冷水鍋內煮至熟，變硬身。

2、將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼，切成薄而大的肉片。

3、鍋內僅放一茶匙油，放入肉片和薑片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色。

4、加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬。

5、翻炒至出紅油後，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。

（如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太咸）

6、投入青蒜白及紅、青椒。

7、翻炒至青蒜白及紅、青椒斷生即可。

8、最後放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。

酸辣脆豬皮

食材：炸豬皮、洋蔥、青椒、植物油、精鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、生薑

做法：

1.炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性。

2.洋蔥去皮切成條，青椒洗凈，去籽後切成小段。

3.把泡好的豬皮切成細條。

4.起油鍋，放入薑片爆香。

5.放入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。

6.倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。

7.把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。

8.放入洋蔥，快速翻炒。

9.調入適量精鹽，沿鍋邊烹入兩湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。

魚香豆腐

用料

豆腐；木耳；胡蘿蔔；香蔥；番茄醬

做法

1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）；

2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎；

3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用；

4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

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