煎餅果子麵糊怎麼做？秘訣全都告訴你

煎餅果子的麵糊，分為粗糧麵糊、米面麵糊和麵糊。也沒有什麼太大的區別，不過裡面都應該會有豆面，豆面可是想啊。麵糊的製作呢，需要加配料，沒有配料口感達不到出售的標準。還有水的比例，雜糧中麵粉和雜糧粉類的比例。煎餅果子是天津著名小吃，餅皮原料是由浸泡8小時的綠豆加水放入石墨研磨而成的。研磨好的糊狀綠豆可適量加入五香粉、味精待用。

備好主料，切記一定要適量。麵粉、水。若是不喜歡吃純白面的話，可以加點玉米面綜合一下。準備好自己喜歡吃的蔬菜。比如，我比較喜歡吃黃瓜、生菜。準備火腿腸或者自己喜歡吃的肉類食物，這裡加入火腿腸。準備好醬。可以在超市買點適合自己口味的甜麵醬、番茄醬或者辣椒醬。看你的口味是什麼。一切準備工作做好後，開始做麵糊啦。那麼，麵糊怎麼做？才能讓煎餅果子好吃呢？將適量的水放進適量的麵粉中，攪拌開來。若是水太少，會讓麵糊提不起來，攤餅的時候就會比較困難，水太多會使得麵糊變得稀，做出來的餅子沒有精華。因此，要適量。

餅皮攤開後放上兩個生雞蛋，用耙子輕輕的把雞蛋打散（有雞蛋的一面必須蛋白和蛋黃分離，不可以用力的攪拌雞蛋）撒上蔥花、黑芝麻，之後用鏟子把餅皮和鏊子粘連的地方鏟開、翻面。煎餅翻面後，可以放油條了，之後像疊被子一樣把餅皮從兩邊向中心包裹，以完全蓋上油條為標準，疊好被子後，在包裹油條的餅皮上面塗甜麵醬、醬豆腐、炸辣椒，最後上下對摺，這樣一套完美的煎餅遍做好了。

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