平時在家這幾道菜要多吃！

【魚香豆腐絲】

用料：滷水豆腐（老豆腐） 250克、水發木耳 50克、胡蘿蔔50克、尖椒 30克、米醋 15ml、白糖 15m1、紅燒醬油 15ml、胡椒粉，蒜末，味精 適量、鹽 2克、生粉 1小勺、水澱粉 1小勺；

做法

1.把滷水豆腐先片成片，再切條，用一小勺干生粉拍均勻。

2.把配料洗凈分別切絲，木耳泡發開用手撕成小朵。干辣椒切圈，蒜剁碎備用。

3.調一個魚香汁（米醋，醬油，白糖，鹽，味精，胡椒粉，蒜末等，至於量的多少用料表裡有寫）

4.坐平底鍋，倒入適量植物油，入干辣椒煸香，再入拍了生粉的豆腐條略煎金黃色，把豆腐條推到一邊，入配料翻炒片刻。

5.倒入事先調好的魚香汁翻炒均勻。用適量水澱粉勾芡。關火裝盤。

糖醋藕條

食材：

蓮藕400g油適量 米醋適量 鹽適量 蕃茄醬適量 麵粉適量 糖適量 水適量

做法：

1蓮藕洗凈，去皮，切成條狀

2鍋內放油

3將麵粉、鹽、水調成麵糊狀，蓮藕裹上面糊

4放油鍋中炸之

5全部炸好盛入盤中

6鍋內留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋

7炒成糊狀

8放炸好的藕條

9迅速翻炒一下即可

酸辣米豆腐

主料：米豆腐半斤，雙色辣椒各 2 顆，香菜一棵，蒜瓣 3 顆，

醬料：紅油 1～2 調羹，生抽 3 調羹，醋 2 調羹，細砂糖 1 大調羹，鹽 1g～2g，拌飯

紅燒泥鰍

食材：300克泥鰍、各少許薑片、蒜末、蔥白、3克鹽、1克雞粉、2克白糖、15克辣椒醬、4毫升生抽、各適量生粉、水澱粉、料酒、食用油

做法：1 .泥鰍裝入盤中，撒上生粉。攪拌，使泥鰍身上均勻蘸上生粉。

2 .熱鍋注油，燒至七成熱，放入泥鰍，炸3分鐘。把炸好的泥鰍撈出。

3. 用油起鍋，倒姜、蒜、蔥，爆香。倒入泥鰍，淋入料酒。加入辣椒醬、生抽。再加入鹽、雞粉、白糖。

4. 倒入少許清水，翻炒均勻。大火收汁，加水澱粉。翻炒均勻。

5. 盛出裝盤即可。

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