「葯食同源」一碗椰香松茸雞湯，方知人間至清味
健康
08-21
【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】
楊教授說
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
周末新菜——熬一碗鮮甜、清潤的椰香松茸雞湯，舌品美味，方知人間至味是「時光」。
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椰香松茸雞湯
材料：鮮松茸2個（約100克），雞半隻，生薑3~5片，椰子水1瓶，食鹽適量。
做法：
（1）雞洗凈斬件；鮮松茸用濕巾擦凈表面泥土，沿莖部順紋理手撕成條狀，其頂部切片備用。
（2）鍋內加適量清水煮沸，放入雞、生薑，轉小火煮約30分鐘，撇去上層油沫，加入鮮松茸、椰子水再煮約5分鐘，調味即可。
專家點評：
中醫認為，「舌為心之苗竅」，遍嘗膳食，識五味、心知道。松茸，歷歲月而成，集菁華為鮮，素有「菌中之王」的美譽，其味鮮香、口感爽滑，搭配鮮雞、椰子水，熬一碗鮮甜、清潤的時令料理，其是大眾保健，術後、產後、病後人群康復的絕佳膳食。舌品美味，方知人間至味是「時光」。
小貼士： 椰子水並非椰子奶，其為新鮮椰子內原汁原味的汁水。
健康回眸
