教你做蒸菜，美味一個月

【清蒸獅子頭】
?食材明細：五花肉，蓮藕，蔥，姜

創作步驟：

1、把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。

2、把瘦肉切成丁，剁成較細的肉糜。

3、加入切好的蓮藕丁，剁至與肉基本融合。

4、加入切好的肥肉丁，剁至三者完全融合。

5、剁好的肉糜放入較深得盆中，加入食鹽、生抽，料酒，白糖，薑末，蔥白末，順同一方向攪拌均勻。

6、緩緩加入水澱粉，邊加邊順同一方向攪拌，加完以後繼續攪拌5分鐘左右。

7、依次做成乒乓球大小的肉球。

8、做好以後放入抹了一層薄油的盤裡，中間稍微隔開。

9、入開水蒸煮10分鐘左右。（出鍋原湯不要倒掉，撒上蔥花即可食用）

【豆豉薑汁蒸排骨】

?食材明細：排骨500克，豆豉30克，蒜頭4瓣，姜30克，醬油1勺，食用油1勺，生粉一勺

製作步驟：

1、豆豉洗乾淨，瀝干水分，並切碎

2、姜去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀。

3、把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻。

4、排骨洗乾淨，瀝干水分，加入1勺生粉。

5、再加入混合均勻的調料，攪拌均勻。

6、放進鍋中加蓋大火蒸15分鐘，蒸至全熟即可上

7、蒸好好排骨鮮美，嫩滑，排骨汁撈飯非常開胃

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