夏日必備家常菜，全家人都愛吃，營養又美味，不會做就太虧了！

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青椒炒肉

從南到北，隨著川菜和麻辣火鍋在各地的流行，吃辣椒的人越來越多。不少年輕人幾乎頓頓離不開辣椒。每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。

青椒炒肉，夏日必備的一道家常菜。青椒炒肉是一道以青椒、豬肉為主要食材烹制而成的家常菜，口味辣。具備烹飪簡單，味道可口，營養豐富，補充人體需要維生素的特色。

做法：

1、帶皮五花肉洗凈瀝干水份，切片備用。

2、將青椒洗凈後，斜切成段，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、調入老抽、料酒翻炒均勻後倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會，直到青椒熟透再揭蓋放入鹽，糖炒勻出鍋。

青椒是可以生吃的蔬菜，不用炒太久哦，肉炒熟了就成~

糖醋排骨

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨你還是只會等排骨湯嗎？小孩都吃膩了，是該換換口味，換換做法啦！

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。

先準備排骨兩根、大蔥半根、姜2片、芝麻撒面裝飾、小蔥花少許、生抽1小匙、白糖1小匙、香醋少許、料酒2小匙。

做法：

1、排骨洗乾淨，用生抽、料酒、薑末腌制。

2、排骨加些澱粉抓勻，入鍋煎至兩面上色。

3、鍋中放入適量的水，放入排骨至水煮開。

4、加入香醋，生抽，糖，料酒，試味。調整好糖醋汁的味道，可根據個人口味，加入些許芝麻。

肉末雞蛋蒸豆腐

雞蛋富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

食材：玉米豆腐、雞蛋、肉末、香蔥、鹽、生抽、小米辣。

做法：

1、香蔥、小米辣清洗乾淨。

2、豆腐切成厚約8毫米的片。

3、將比較規整的豆腐片碼放在圓形烤盤中，一片壓一片。

4、剩下的豆腐邊角料打入肉餡中，肉餡中加少許鹽、涼水，打成糊糊狀。

5、將肉餡填充在玉子豆腐的空檔處，將雞蛋磕在中心處。

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