被譽為「水中人蔘」的這種蔬菜，古代詩人李白都愛吃，種子還能當主食

在農村生長著這樣一種菜，還被人們譽為水中人蔘，有點像竹筍，可以當主食來吃，就連古代的詩人李白都愛吃，一說到這兒，可能很多人都知道這種菜是什麼了，它的名字叫茭白。

其實著這種蔬菜和竹筍根本就不在同一個概念上，只不過在某些方面有相似的地方而已，這種皎白的外皮是綠色的，而裡面的肉是黃白色，這種菜的口感又脆又嫩，是一道不可多得的美味。當然每個地區都會按照自己的烹飪方法來做一定的菜系，有很多農民直接把它拿來生吃，據說口感十分新鮮又清脆，而且營養價值還高！

這種菜含有豐富的維生素也有人體所需的多種物質，具有解酒的功效，這種植物不僅可以作為蔬菜食用，還能夠入葯，有一定的藥用功效，據說有消水腫，清熱利尿等作用，如果經常食用這種菜的話，還有美顏美白皮膚減肥等作用，也正因為如此所以人們把它稱為水中人蔘！

從它這些特點來看，似乎無愧於這種稱號，其實這種菜在古代可不是作為蔬菜來種植的，而是為了獲取它的種子，這種子被稱為菰米，在古代也是一種主食。就連古代詩人李白都寫下了不少關於這種糧食的詩句，而且非常喜愛這種食物。這種東西在市面上也有人買，只不過價格比較高，一般一斤都在幾十塊錢，當然也有一些人根本就不知道這是什麼，因為畢竟有著環境地理位置的差異，這些植物分布的也沒有那麼均勻，所以也不是所有的人都知道。

而且這種植物在生長的過程中，也可能會感染黑粉菌，一旦染上這種病菌就無法再生長成果，不過這種東西卻可以作為蔬菜食用，就像是玉米感染黑粉菌以後，也會變成一種風味獨特的佳肴，這種東西也有異曲同工之妙。

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