21世紀的保健黃金-藍莓

藍莓，這個小小的水果，吃起來酸酸甜甜，雖然看起來小小的很不起眼，但是卻富含豐富的營養。由於藍莓果實有極強的藥用價值及營養保健功能，國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。

據現代醫學表明，藍莓除了可以明目，還具有非常強的抗癌抗老的功效。藍莓中含有很多罕見的營養成分，花色苷有很強的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細胞癌變，對動脈硬化等病症具有一定的效果；它含有的花青素是是目前人類發現的最有效的抗氧化生物活性劑，可以清除人體自由基緩解衰老，藍莓中含有多種多酚類物質，研究發現其對多種癌症，比如肺癌、食管癌等有明顯的抑制作用，同時抗氧化作用也非常強大。超氧化物歧化酶（SOD）是廣泛存在於生物體內的一種酸性金屬酶，是生物體內重要的自由基清除劑，其主要作用是能專一地清除生物氧化中產生的超氧陰離子自由基，被譽為「21世紀的保健黃金」。

藍莓的三種吃法：

1、凍藍莓：新鮮藍莓吃不完就凍起來，味道非常清爽，還不會破壞藍莓本身的營養物質；

2、藍莓酒：藍莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入白酒沒過藍莓就好了，大約兩三天後就會開始有顏色析出，大約兩個月以後可以開始喝；

3、榨汁喝：喝酸奶或者檸檬一起榨汁，味道更加美味。

別看藍莓身材小，但抗癌的本事可不小，李時珍一輩子耳聰目明就靠它。

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